Acido urico

Evitar la obesidad.
No realizar dietas muy hipocalóricas o periodos de ayuno. Si se realizan siempre bajo control médico.
No consumir bebidas alcohólicas.
Beber abundantes líquidos.
No consumir grasa en exceso, especialmente si existe obesidad.
No comer excesivas cantidades de alimentos proteicos (carne, pescado, huevo…).
Evitar los contenidos con alto contenido en ácido úrico.
Es útilalcalinizar la orina, por ejemplo con aguas bicarbonatadas
Frutas y verduras excepto las ricas en purinas.
Moderar el consumo de azúcar, miel, mermeladas, etc
Debe considerarse cocinar con la menor cantidad de grasa posible, y cuando sea necesario emplear aceites de oliva,girasol o maíz. Asimismo, pueden emplearse aderezos como vinagre o limón para verduras o carnes y, de vitalimportancia,reducir al mínimo el consumo de bebidas alcohólicas, principalmente cerveza.

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO EN ÁCIDO ÚRICO
Vísceras: mollejas. hígado, riñones, corazón…
Pavo o ganso
Anchoas, sardinas, mejillones
Extractos de carne o consomés
ALIMENTOS CON CONTENIDO MEDIO EN ÁCIDO ÚRICO
Carnes y pollo.
Pescados y moluscos.
Guisantes, habas, lentejas, espárragos, coliflor, espinacas, setas yjudías blancas.
ALIMENTOS CON BAJO CONTENIDO EN ÁCIDO ÚRICO
Vegetales (salvo los citados anteriormente).
Frutas.
Leche, queso, nata.
Huevo.
Cereales no integrales (pan, arroz, pasta).
Grasas de todo tipo.
Azúcar y dulces.
Leche, Queso,
Frutas
Huevos
Cereales no integrales: Pan,Arroz; Pasta
Patatas
Verdu.ras
Azucar y Dulces
Café y té: la cafeína  y la teína se parecen químicamente a laspurinas pero no se transforman en ácido úrico y se pueden tomar.
Té, infusiones de hierbas,zumos naturales,agua mineral
Especias y Condimentos

Llevar a cabo una alimentación variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningún déficit, especialmente durante los primeros años de vida, de todos aquellos nutrientes que participan en la composición de huesos y dientes.

Si la personatiene sobrepeso u obesidad, programar una dieta más equilibrada y ajustada en calorías hasta lograr el peso adecuado.

Consumir gran variedad de alimentos de acuerdo con el plan dietético aconsejado.

Preferir los lácteos descremados para reducir la energía y el margen de grasa de la dieta.

Evitar la ingesta de alcohol. Sólo aporta calorías vacías y aumenta la producción de ácido úrico ytriglicéridos en sangre. (Aproximadamente un 75% de las personas con gota padecen hipertrigliceridemia).

Está permitido el consumo de café, té, cacao y chocolate. Estos alimentos contienen metilxantinasas, así como cafeína o teína, con semejanza química a las purinas, pero que no se transforman en ácido úrico.

Tomar suficiente cantidad de líquidos, para prevenir la litiasis, especialmente siexisten antecedentes de cálculos o se utilizan medicamentos uricosúricos. Al alcalinizar la orina aumenta la solubilidad del ácido úrico (aguas bicarbonatadas).

Excluir las vísceras y despojos, pescado azul, extractos y caldos de carne, salsas de carne, marisco y verduras ricas en purinas.
Reducir la frecuencia de consumo o la ración de:
- Carnes, aves, pescado blanco y derivados (80-100gramos).

Legumbres, sobre todo lentejas, habas y guisantes secos. Contienen una cantidad moderada de purinas. No es necesario suprimirlas por completo, ya que su consumo es bajo.

La cantidad de aceite viene dada en función del margen de grasa de la dieta. Siempre que sea posible, emplear el aceite y la margarina vegetal como aliño en crudo, mejor tras el cocinado, para controlar la cantidad.Preferir alimentos jugosos y poco grasos. Utilizar salsas y guarniciones bajas en grasa: a base de hortalizas, salsas con mínima cantidad de ingredientes grasos (evitar las ricas en nata, quesos grasos, aceites y mantequilla).
¿Cómo cocinar y condimentar?
Preferir las técnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua -cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha,...