Acidos-Base

Los ácidos y las bases son sustancias que el hombre conoce y utiliza desde hace mucho tiempo. Ya desde el siglo XVIII se sabía que los ácidos teníansabor agrio en disolución acuosa, que enrojecían el papel de tornasol y que reaccionaban con los metales. En cuanto a las bases, se conocía su sabor alejía, su capacidad de volver azulado el papel de tornasol enrojecido por los ácidos y su poder neutralizante para con los ácidos. Pero antes de hablar de suuso industrial, definiremos a cada uso para mejorar el entendimiento.
Se denomina Ácido a aquel compuesto químico que, cuando se disuelve en agua,produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura; o dicho de otra manera (definición según Brønsted-Lowry), son aquelloscompuestos que son capaces de donar un catión hidrógeno (H+) a otra sustancia con el fin de formarse una sal. Para medir la acidez de un medio acuoso se usa elconcepto de pH.
Se denomina Base a aquel compuesto químico que en disolución acuosa aporta iones hidroxilo (OH−) al medio. Según la definición deBrønsted-Lowry, una base es aquella sustancia capaz de aceptar un protón (H+), que proviene de un ácido con el fin de formar una sal. Para medir la basicidad(o alcalinidad) de un medio acuoso se utiliza el concepto de pOH.
Las sustancias de carácter ácido reaccionan con las de carácter básico, denominándose aestas reacciones ácido-base, las cuales se diferencian de las reacciones REDOX en que, en estas últimas hay un cambio en el estado de oxidación.