ACIDOS CARBOXILICOS: DERIVADOS DE ÁCIDOS

PRÁCTICA Nº 8

ACIDOS CARBOXILICOS: DERIVADOS DE ÁCIDOS

1. ¿Qué son ésteres?
Los esteres son sustancias orgánicas que se forman cuando los alcoholes reaccionan con los ácidos. A estareacción de le llama como esterificación. La reacción requiere de la presencia de un catalizador que normalmente es el H2SO4.

CH3 – COOH + CH3OH  CH3 – COOCH3 + H2O



2. ¿Cuáles ésteresestarían presentes en los siguientes sabores y olores?
Naranja: octil etanoato, etanoato de octilo o acetato de n-octilo

CH3 COO C8 H17

Pera: butanoato de pentilo o pentil butanoatoCH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Melocotón: Acetato de bencilo

CH3 COOCH2 C6 H5

Menta: salicilato de metilo

C8 H8 O3

Banana: pentil etanoato, etanoato de pentilo o acetato den-amilo

CH3 COOC5H11








3. Escriba la ecuación química para la formación del acetato de metilo.


CH3COOH + CH3OH ⇌ CH3COOCH3 + H2O



ácido carboxílico + alcohol ⇌ éster +agua

4. Defina que es una reacción de esterificación.
Se denomina esterificación al proceso por el cual un éster pasa a ser sintetizado. Asi mismo un éster es un compuesto derivado formalmente dela reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol.
Comúnmente cuando se habla de ésteres se hace alusión a los ésteres de ácidos carboxílicos, substancias cuya estructura es R-COOR', dondeR y R' son grupos alquilo. Sin embargo, se pueden formar en principio ésteres de prácticamente todos los oxiácidos inorgánicos

5. ¿En qué consiste la reacción de saponificación?
Podríamos definirla saponificación como el proceso que convierte "mágicamente" la grasa o el aceite, en jabón limpiador. Esta transformación mágica no es otra cosa que una reacción química muy común, y que consistebásicamente en:


grasa + soda cáustica → glicerina + jabón








6. Escriba la reacción de saponificación de un éster
La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía...