acidos carboxilicos y esteres

EXPERIMENTO No. 7
Ácidos carboxílicos y Ésteres

Fecha: _______________
Sección de laboratorio: ______________
Nombre del estudiante: _____________________________________
Grupo #: ___________
Preguntas de preparación para el laboratorio.
conteste las siguientes preguntas.

Después de leer cuidadosamente el experimento,

1) ¿Qué son ácidos carboxílicos?
2)

Diga el nombre del grupofuncional de los ácidos carboxílicos

3) ¿Cuáles son los ácidos carboxílicos que usted encuentra en la vida diaria?
4) ¿Qué son ésteres?
5) ¿Cuáles ésteres estarían presentes en los siguientes sabores y olores?
a)
b)
c)
d)
e)

Naranja_________________
Pera____________________
Melocotón_______________
Menta__________________
Banana_________________

6) Escriba la ecuación químicapara la formación del acetato de metilo.
7) Defina qué es una reacción ésterificación.
8) ¿En qué consiste la reacción de saponificación?.

9) Escriba la reacción de saponificación de un éster

10) En los siguientes espacios, coloque un dibujo o foto del equipo de laboratorio indicado y diga
su uso.

1. Cilindro Graduado 10 mL
Uso ______________________

2. Plancha de calentamiento(hot plate)
Uso ___________________

3. Tubos de ensayos
Uso ______________________

4. Beaker 400 mL
Uso _____________________

5. Ácido fosfórico
Uso _________________________

6. Espátulas
Uso _________________________

Experimento 7: Ácidos carboxílicos y Ésteres
OBJETIVOS
1. Escribir las formulas estructurales de los ácidos carboxílicos y ésteres.
2. Determinar la solubilidady la acidez de los ácidos carboxílicos y sus sales.
3. Escribir las ecuaciones para la neutralización y esterificación de ácidos carboxílicos
4. Preparar ésteres e identificar sus olores característicos.
Introducción
A. Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que se caracterizan por tener el grupo funcional
carboxilo. Este grupo se representa de las siguientesformas:

-COOH

o

-CO2H

Los ácidos carboxílicos de cadena abierta forman una serie homóloga. El grupo funcional del ácido está
al final de la cadena de carbono.

Ácido acético

Ácido propiónico

El aderezo de ensalada compuesto de aceite y vinagre tiene un sabor agrio debido a que contiene vinagre,
el cual lo conocemos como ácido acético, o “ácido etanoico”. El sabor agrio de loslimones se debe a la
presencia de ácidos tales como el ácido cítrico. Las cremas de la cara contienen ácidos alfa hidróxidos
tales como el ácido glicólico.
Todos estos ácidos son ácidos carboxílicos que contienen el grupo carboxilo: Un grupo carbonilo unido a
un grupo hidroxilo.

Un ácido dicarboxílico, tal como el ácido malónico, encontrado en las manzanas, tiene dos grupos
carboxilo, estees un acido dicarboxilico. El ácido carboxílico del benceno más sencillo se llama ácido
benzoico. Vea figura mas abajo.

Ácido benzoico
Ácido benceno carboxílico

Ácido malónico

Neutralización de los ácidos carboxílicos
Una característica importante de los ácidos carboxílicos es la neutralización con una base (hidróxido de
sodio o potasio) formando sales de carboxilatos y agua, estassales de los ácidos usualmente son solubles
en agua.

Ácido acético

+ hidróxidos de sodio

Acetato de sodio

Agua

Ionización de los ácidos carboxílicos en agua
Los ácidos carboxílicos son considerados ácidos débiles porque el grupo carbonilo se ioniza débilmente
en agua, generando el ión carboxilato y un protón o ión hidronio. Los ácidos carboxílicos son más
polares que losalcoholes, y aquellos que contienen de 1 a 4 átomos de carbono son solubles en agua.
Los ácidos dicarbolixilicos o con dos o más grupos carboxílicos son más solubles en agua.

Ácido acético

Ión acetato

Ión hidronio

Nomenclatura de los ácidos carboxílicos:
El sistema IUPAC no es el único usado para dar nombres a los ácidos carboxílicos. Por lo general los
ácidos carboxílicos se conocen por...