acidos carboxilicos

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS





NIVER JOSÉ ARIAS ARIAS
ADOLFO DURAN PEREZ




PRIMO CORDERO IZQUIERDO
LICENCIADO EN QUIMICA


UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS
QUIMICA II – GRUPO 05




VALLEDUPAR NOVIEMBRE 2012
INTRODUCCION
Los ácidos carboxílicos se asocian con olores fuertes y desagradables como el olor rancio de los productoslácteos. Son ácidos débiles pues se ionizan parcialmente en agua. Su característica mas notable es la capacidad para formar puentes de hidrógeno los cual les permite tener altos puntos de fusión y ebullición aun cuando su masa molar sea pequeña.
Los ácidos carboxílicos más conocidos son el ácido acético que le confiere sus propiedades al vinagre, el ácido cítrico y el ácido ascórbico presentesen frutas cítricas como el limón, naranja, lima y mandarina.
En el laboratorio de química orgánica los ácidos carboxílicos pueden ser identificados porque tiñen de rojo el papel PH universal, forman sales y ala vez experimentan reacciones de esterificación.
Debido a su acidez los ácidos carboxílicos reaccionan con bases formando sales por ejemplo: la reacción de un ácido carboxílico conbicarbonato de sodio (NaHCO3) forman carboxilatos de sodio. Esta reacción es fácilmente observable en el laboratorio debido a la liberación de CO2 (gas).
Cuando los ácidos carboxílicos reaccionan con alcoholes en presencia de un ión (H+ ) forman compuestos llamados ésteres los cuales se caracteriza por tener olores agradables.











OBJETIVOS

Determinar el PH de algunos ácidoscarboxílicos presentes en frutos, medicamentos y soluciones de uso común.
Observar las manifestaciones físicas del procesos de esterificación
Reconocer las manifestaciones de las reacciones de ácidos carboxílicos en las cuáles hay formación de sales.




MARCO TEORICO

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS: Los compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carboxilo –COOH, se denominan ácidoscarboxílicos; tienen la formula general R-COOH. Se conocen muchos ácidos cuyos R son residuos alifáticos saturados: estos se denominan ácidos grasos, puesto que se obtienen fácilmente de las grasas.
Los ácidos orgánicos pueden poseer uno o varios grupos carboxilo ser saturados o insaturados, de cadena alifática o aromática.
Los ácidos carboxílicos, al igual que los fenoles, son más ácido que el agua, porlo cual pueden ser neutralizados por bases en soluciones acuosas.
PROPIEDADES FÍSICAS: no hay ácidos carboxílicos gaseosos a temperatura ambiente. Los ocho primeros son líquidos el resto sólidos. Los miembros mas pequeños de la serie tienen olor irritante y sabor agrio.
Los ácidos son más solubles en soluciones fuertemente básicas que en agua, a causa de la reacción con la base (neutralización)para formar compuestos iónicos. Al llegar al ácido butírico, el olor ácido es remplazado por olores desagradables. El olor desagradable de la leche agria y de la mantequilla rancia se debe sobre todo al ácido butírico normal. El ácido caproíco se halla presente en la piel y secreciones de las cabras. Los ácidos de los términos superiores o ácidos grasos son prácticamente inoloros.
NombreFórmula
Punto de ebullición(°c)
Punto de fusión(°c)
Densidad gr/ml a 20 °c
Solubilidad g/100gr H2O
IUPAC
Común





Metanoico
Fórmico
H-COOH
101
8,3
1,220
*
Etanoico
Acético
CH3-COOH
119
16,67
1,049
*
Propanoico
Propiónoico
CH3-CH2-COOH
141
-36,0
0,993
*
Butanoico
Butírico
CH3(CH2)2COOH
163
-4,7
0,958
5,62
Pentanoico
Valérico
CH3(CH2)3COOH
186
-34,5
0,9393,7
Hexanoico
Caproíco
CH3(CH2)4COOH
205
-1,5
0,927
0,4
Heptanoico
Enántico
CH3(CH2)5COOH
223
-10,5
0,912
-
Octanoico
Caprílico
CH3(CH2)6COOH
237
16,5
0,902
0,25
Decanoico
Cáprico
CH3(CH2)8COOH
269
31,4
0,886
O,18
Dodecanoico
Laúrico
CH3(CH2)10COOH
225
44
0,868
Insoluble
Tetradecanoico
Mirístico
CH3(CH2)12COOH
251
58
0,844
Insoluble
Hexadecanoico...