Acidos Carboxilicos

LABORATORIO N°5
PROPIEDADES DE LOS ACIDOS CARBOXÍLICOS



MARIA ALEJANDRA MORALES CASTRO
MARTHA LILIANA PABA CASTILLA
DIANA ESTEFANIA RAMIREZ MARTINEZ
KEYLA MARCELA TORRES MARTINEZ


LIC: NOHORA BERNAL ARMESTO



UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
VALLEDUPAR-CESAR
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS
2012

INTRODUCCIÓN
Los ácidos carboxílicos son compuestos que principalmentecontienen un grupo carboxílico (-COOH), y que además pueden tener un alquilo; además cumplen un papel importante biológicamente, (billis precursores de las grasas) en la industria cosmética y alimentaria debido a la diversidad en su composición, estructura y combinación.
En esta práctica estudiaremos las propiedades físicas y químicas de algunos ácidos carboxícilicos.OBJETIVOS
OBGETIVOS GENERALES
• Determinar las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos.
• Utilizando mecanismos de reacciones aprendidos, efectuara correctamente la síntesis y reacciones de los ácidos carboxílicos.



















MARCO TEORICO
Los compuestos que contienen al grupo carboxilo son ácidos y se llaman ácidos carboxílicos.

Losácidos carboxílicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo carboxilo. Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un ácido aromático tiene un grupo arilo. Un ácido carboxílico cede protones por ruptura heterolítica de enlace O-H dando un protón y un ión carboxilato.
2- PROPIEDADES FÍSICAS
1. Los ácidos carboxílicos hierven a temperaturas muysuperiores que los alcoholes, cetonas o aldehídos de pesos moleculares semejantes. Los puntos de ebullición de los ácidos carboxílicos son el resultado de la formación de un dímero estable con puentes de hidrógeno.
2. Puntos de ebullición.
Los ácidos carboxílicos que contienen más de ocho átomos de carbono, por lo general son sólidos, a menos que contengan dobles enlaces. La presencia de doblesenlaces (especialmente dobles enlaces cis) en una cadena larga impide la formación de una red cristalina estable, lo que ocasiona un punto de fusión más bajo.
Los puntos de fusión de los ácidos dicarboxílicos son muy altos. Teniendo dos carboxilos por molécula , las fuerzas de los puentes de hidrógeno son especialmente fuertes en estos diácidos: se necesita una alta temperatura para romper la redde puentes de hidrógeno en el cristal y fundir el diácido.
3. Puntos de fusión.
Los ácidos carboxílicos forman puentes de hidrógeno con el agua, y los de peso molecular más pequeño (de hasta cuatro átomos de carbono) son miscibles en agua. A medida que aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en agua; los ácidos con más de diez átomos de carbono son esencialmenteinsolubles.
Los ácidos carboxílicos son muy solubles en los alcoholes, porque forman enlaces de hidrógeno con ellos. Además, los alcoholes no son tan polares como el agua, de modo que los ácidos de cadena larga son más solubles en ellos que en agua. La mayor parte de los ácidos carboxílicos son bastante solubles en solventes no polares como el cloroformo porque el ácido continua existiendo en formadimérica en el solvente no polar. Así, los puentes de hidrógeno de dímero cíclico no se rompen cuando se disuelve el ácido en un solvente polar.
3- MEDICIÓN DE LA ACIDEZ
Un ácido carboxílico se puede disociar en agua para dar un protón y un ión carboxilato. La constante de equilibrio Ka para esta reacción se llama constante de acidez. El pKa de un ácido es el logaritmo negativo de Ka, ynormalmente se usa al pKa como indicación de la acidez relativa de diferentes ácidos.
4. SOLUBILIDADES.
Un sustituyente que estabilice al ión carboxilato, con carga negativa, aumenta la disociación y produce un ácido más fuerte. De este modo los átomos electronegativos aumentan la fuerza de un ácido. Este efecto inductivo puede ser muy grande si están presentes uno o más grupos que atraen electrones...