Acidos Carboxilos


IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE ÀCIDOS CARBOXÌLICOS

I. OBJETIVOS

a) Comprobar las propiedades de ácidos carboxílicos mediante diversas reacciones características de su grupo funcional.
b)Reconocer la presencia del grupo carboxilo.


II. PRINCIPIOS TEÓRICOS

Se caracterizan por la presencia del grupo carboxilo (-COOH), que les confiere el comportamiento ácido. Por la naturaleza dela función, sólo puede presentarse en los extremos de una cadena lineal o ramificada en forma similar al de los aldehídos. Los ácidos orgánicos se disocian en disolventes polares como el agua. Lostérminos inferiores de esta serie de ácidos son líquidos que poseen un olor picante, son además miscibles en agua. Los términos medios C4 - C9, ofrecen un olor que recuerda al sudor y no sontotalmente miscibles con el agua. Los términos superiores del C10 en adelante, son sólidos inodoros de aspecto análogo a la parafina y apenas se disuelven en agua. Todos ellos son solubles en alcohol y éter.Estos ácidos dan coloración rojiza al papel de tornasol, característica de los ácidos.

Para el reconocimiento de los ácidos carboxílicos los ensayos con bicarbonato de sodio e indicadores, son muyútiles pues permiten establecer el carácter ácido de la sustancia analizada.

Ensayo con bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio es una base débil por lo tanto reacciona con ácidosrelativamente fuertes; esto se observa por el desprendimiento de un gas (CO2). Esta prueba sirve para distinguir los ácidos relativamente fuertes de los ácidos más débiles.

Reacción con Bases Fuertes.- Losácidos carboxílicos reaccionan con las bases fuertes como el NaOH y el KOH, para formar sales y dependiendo del tipo de ácido carboxílico como los grasos, formarán “jabones”.

Ensayo con indicadores:Con el papel tornasol se observa si la solución es ácida o básica; con el papel indicador universal se puede hallar el pH aproximado de la solución de la sustancia; y con el indicador rojo congo...