Acidos del refresco

ACIDOS DEL REFRESCO
Sólo dos:
Ácido fosfórico: Es uno de los principales aditivos de los refrescos de cola
Ácido Cítrico, que es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria,enrefrescos de limon o frutas.
ACIDOS DE LA CARNE DE CERDO
Se ha puesto a punto un método de obtención de ésteres metílicos de ácidos grasos para su deteriiiina-ción mediante cromatografía de gasescon detector de ionización de llama y su aplicación a muestras de car-ne le cerdo, con el fin de conocer la posible variación en la coniposición de los inismos en función de la re-gión anatómicaanalizada. Se analizaron trece muestras de carne de cerdo correspondientes a distintas partes anatómicas: cabeza, papada, magro y lacón. Los porcentajes de grasa obte-nidos son elevados, entre un 17% y un36%, corres-pondiendo el porcentaje de ácidos grasos más elevado a los monoinsaturados (51%) seguido de los saturados (35%) y los poliinsaturados (13%). Por ácidos grasos individuales los porcentajesmás elevados correspon-den al C,,:, (aproximadamente 48%), seguido del áci-do palmítico (C 16:11) (23%), C,~.2 (13.6%) y esteárico (C,~:~,) (10.6%). Observándose un mayor porcentaje de ácidos gra-sos nosaturados si los comparamos con otros datos recogidos en distintas tablas de composición de alimentos = A rapid method for preparation of fatty acid methy1 esters froiri lipids for gascliromatography analysis with flame ionization detector was described, and it's appli-cation to pork tal samples. The aim of this study was know the possible changes in meat fatty acid composi-tion aceording to thedifferent anatomie regions studied. Thirteen samples of pork's meat of different anatomie areas had been analized: licad, dowlap, lean and forele-The fat percentagos were fotinded between 17% and36%; monounsaturated fatty acids are the more signifi-cant components (51%), followed by saturated fatty acids (35%) and finally polytinsaturated (13%). The ratio of fatty acids were the following:...