Acidos grasos cis y trans

Ácido graso cis
Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado (Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre los átomos de carbono.)que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son isómeros de los ácidos grasos trans, en los que los –H se disponenuno a cada lado del doble enlace.



Ácido graso cis-insaturado






Átomos de carbono insaturados (cada uno con 1 hidrógeno) unidos por enlace doble. Configuración cis.


Ácido grasotrans-insaturado




Átomos de carbono insaturados (cada uno con 1 hidrógeno) unidos por enlace doble. Configuración trans.

Los ácidos grasos con dobles enlaces cis no son cadenas rectassino que poseen un "codito" en el punto donde está el doble enlace; por el contrario, los trans son rectilíneos; los dobles enlaces cis son mucho más comunes en los seres vivos.



Ácido oleico cisy trans

Ácidos Grasos CIS:

Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidosgrasos cisson isómeros de los ácidos grasos Trans, en los que los –H se disponen uno a cada lado del doble enlace.
Los ácidos grasos con dobles enlaces cis no son cadenas rectas sino que poseen un"codo" en elpunto donde está el doble enlace; por el contrario, los Trans son rectilíneos; los dobles enlaces cis son mucho más comunes en los seres vivos que los Trans.

Diagrama de la estructuramolecular dedistintos ácidos grasos |
Ácido graso saturado | Ácido graso cis-insaturado | Ácido graso trans-insaturado |
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Átomos de carbono saturados (cada uno con 2 hidrógenos) unidos por unsoloenlace | Átomos de carbono insaturados (cada uno con 1 hidrógeno) unidos por enlace doble. Configuración cis | Átomos de carbono insaturados (cada uno con 1 hidrógeno) unidos por enlace...