Acidos grasos ensenciales

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
Se denominan ácidos grasos esenciales (AGE), a un grupo de acidos grasos que el organismo no puede fabricar y que tienen que ser ingeridos a través de los alimento y/ocomplementos. Se diferencian de los no esenciales ( ácidos grasos saturas y monoinsaturados). Estos últimos puede obtenerlos a partir de las proteínas, los alcoholes o los carbohidratos.
Existen dostipos de ácidos esenciales:

-Omega 3 (ácido linolénico): grasa poliinsaturada, esencial para la salud, formado por una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces. El ácido α linolénico se encuentra enabundancia en el pescado, los frutos secos y los aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol. Los más destacados en este grupo son el ácido eicosapentaenoico (AEP) y el ácidodocosahexanoico (ADH). Las principales propiedades del ácido linolénico son como; antiartrítico, antiesclerótico, anttinflamatorio, antialérgico, antidiabético, antiquístico, hipocolesterolímico, etc.

-Omega 6(ácido linoleico): Los ácidos garasos omega 6 (ácido linoleico, ácido gammalinolénico- GLA-, ácido araquidónico- AA-) son un tipo de grasapoliinsaturada esencial. Son insaturados porque poseen en sumolécula dobles enlaces entre sus átomos de carbono, y son esenciales (AGE) porque no puede producirlos el organismo, por lo que deben obtenerse a través de alimentos comúnmente grasos o en la piel deanimales.
El omega 6 se encuentra en el aceite de girasol, maíz, soja, cacahuete, y sésamo entre otros. Posteriormente también existen productos que no sólo contienen el omega 6  de forma naturalsi no que se incorpora el ingrediente a la elaboración, como suele pasar en las galletas y las margarinas.
El omega 6 como alimento en sí lo podemos encontrar en las carnes, huevos, en la lechematerna, en las grosellas y en la semilla de algodón.
Funciones AGE:
-La formación de las membranas celulares
-La formación de las hormonas.
-El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
-La...