Acidos grasos escencialoes

ACIDOS GRASOS ESENCIALES
La información contenida en este apartado no debe ser considerada como medio de diagnóstico o de tratamiento de ninguna enfermedad.
Todo lo concerniente a la salud, tanto física como mental debe ser considerado por profesionales debidamente cualificados.
INDICE
1- Introducción.
1.1- Clasificación de los lípidos.
2- Acidos Grasos Esenciales.
2.1- Generalidades.2.2- Funciones.
3- Acidos Grasos Esenciales: Requerimientos y Deficiencias.
3.1- Requerimientos de Acidos Grasos Esenciales.
3.2- Factores que condicionan los requerimientos y el aporte deá cidos grasos.
3.3- Síntomas de la deficiencia de Acidos Grasos Esenciales.
4- Suplementos de Acidos Grasos Esenciales.
4.1- Composición de los suplementos.
4.2- Efectos de los Suplementos de Acidos GrasosEsenciales.
5- Usos de los Acidos Grasos Esenciales.
5.1- Alcoholismo.
5.2- Cáncer de pecho.
5.3- Enfermedad cardiovascular.
5.4- Sistema inmunitario.
5.5- Candidiasis.
5.6- Síndrome premenstrual.
5.7- Artritis reumatoide.
5.8- Obesidad.
6- Conclusiones.
7- Bibliografía.

1.INTRODUCCIÓN.                                                                                                     Inicio
Las grasas o lípidos constituyen una categoría de nutrientes que no deben ser considerados como un grupo homogéneo, ya que desde el punto de vista funcional se comportan de diferente manera. Dentro de esta categoría se distinguen dos grupos, el grupo de las grasas denominadas saludables y el grupo de las grasas perjudiciales, por tanto y haciendo referencia a las primeras, las grasas sonnutrientes muy importantes para la salud.
Entre sus funciones, los lípidos promueven el equilibrio bioquímico y ejercen una acción protectora sobre todos los órganos vitales. Además, los lípidos son una fuente de energía esencial para llevar a cabo procesos vitales, interviniendo en el transporte y absorción de las vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K). También constituyen una fuente denutrientes vitales, son los denominados á cidos grasos esenciales (AGEs).
1.1 CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS.
Desde un punto de vista químico los lípidos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los átomos de carbono se disponen en forma de cadena, unidos entre ellos por medio de átomos de hidrógeno.
Las grasas o lípidos se clasifican en saturados e insaturados.
Grasas saturadas: Sonaquellas en las que todos los enlaces de los átomos de carbono están ocupados por átomos de hidrógeno. Estas son las grasas perjudiciales y se encuentran en alimentos como carne roja, mantequilla, queso, cremas agrias y frutas como la palma y el coco (aceite de palma y de coco). Un exceso de grasas saturadas, da lugar al acúmulo y depósito de las mismas en células, órganos y vasos sanguíneos pudiendoinducir la aparición de numerosas alteraciones de la salud, entre las que destacan la obesidad, las alteraciones cardiacas y el cáncer de pecho y de colon.
Grasas insaturadas: Se denominan así porque en su estructura poseen por lo menos dos átomos de carbono no enlazados a átomos de hidrógeno; cuando es un átomo de carbono el que no está ocupado, se habla de grasas monoinsaturadas, cuando sondos o más los átomos de carbono no ocupados, se habla de grasas poliinsaturadas. En este grupo se incluyen las arriba mencionadas grasas saludables.
Cuanto más saturada es una grasa, más sólido es su aspecto a temperatura ambiente.
Por otro lado, las grasas están formadas por la combinación de unas moléculas denominadas ácidos grasos, que comprenden un grupo variado y que se clasifican en funciónde la capacidad de sintetizarlos endógenamente. Así, se distinguen:
Acidos grasos esenciales: aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar, por lo que la única manera de obtenerlos es a partir de la dieta; adicionalmente, se considera esencial cuando su deficiencia da lugar a la aparición de enfermedades.
Acidos grasos no esenciales: son aquellos que el organismo puede sintetizar a...