acidos grasos esenciales
Páginas: 2 (402 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2014
Ácidos grasos esenciales
Son constituyentes de las grasas animales y vegetales presentes en los alimentos. Se dice que son esenciales porque el organismo humano no puede fabricarlos y, sinembargo, forman la trama de todas las membranas de las células del organismo, y sobre todo las de las neuronas del cerebro. Por lo tanto, la alimentación o una suplementación alimentaria adecuada debenaportarlos.
Pescado, nueces, granos, aceite de oliva
El ALA es un ácido graso presente principalmente en ciertos alimentos y especialmente en la verdolaga (especie de berro que se consume mucho enlas orillas del Mediterráneo), las nueces, el colza y las semillas de lino.
EPA y el DHA están presentes sobre todo en el pescado, especialmente en los peces de mares fríos. También se encuentran enlos productos derivados (huevos, carne, leche, etc.) de animales cuya alimentación incluye semillas de lino.
Los omega 6 están presentes en los aceites vegetales más comunes (aceites de girasol, depalma, de maíz) y en los productos animales cuando el ganado ha sido alimentado con granos ricos en omega 6 (como el maíz y la soja).
Metabolismo de los ácidos grasos esenciales
Las familiasomega 3 y omega 6 representan dos cadenas paralelas y no comunicantes de ácidos grasos altamente insaturados por el organismo que se denominan HUFA, del término inglés "Highly insaturated Fatty Acids"HUFA son los grandes precursores de una serie de mensajeros químicos conocidos como eicosanoides.
Estas sustancias actúan en nuestro organismo a la manera de hormonas.
Los eicosanoidesgeneralmente se sintetizan para responder a las señales intermitentes de las células.
Los eicosanoides provenientes de los omega 3 y de los omega 6 tienen impactos variados y muchas veces opuestos.
los omega 6pueden provocar la agregación de las plaquetas sanguíneas, pues son "proagregantes" y la inflamación porque son "proinflamatorios" (Eberhary y Dubois, 1995).
los omega 3 muchas veces tienen el...
Son constituyentes de las grasas animales y vegetales presentes en los alimentos. Se dice que son esenciales porque el organismo humano no puede fabricarlos y, sinembargo, forman la trama de todas las membranas de las células del organismo, y sobre todo las de las neuronas del cerebro. Por lo tanto, la alimentación o una suplementación alimentaria adecuada debenaportarlos.
Pescado, nueces, granos, aceite de oliva
El ALA es un ácido graso presente principalmente en ciertos alimentos y especialmente en la verdolaga (especie de berro que se consume mucho enlas orillas del Mediterráneo), las nueces, el colza y las semillas de lino.
EPA y el DHA están presentes sobre todo en el pescado, especialmente en los peces de mares fríos. También se encuentran enlos productos derivados (huevos, carne, leche, etc.) de animales cuya alimentación incluye semillas de lino.
Los omega 6 están presentes en los aceites vegetales más comunes (aceites de girasol, depalma, de maíz) y en los productos animales cuando el ganado ha sido alimentado con granos ricos en omega 6 (como el maíz y la soja).
Metabolismo de los ácidos grasos esenciales
Las familiasomega 3 y omega 6 representan dos cadenas paralelas y no comunicantes de ácidos grasos altamente insaturados por el organismo que se denominan HUFA, del término inglés "Highly insaturated Fatty Acids"HUFA son los grandes precursores de una serie de mensajeros químicos conocidos como eicosanoides.
Estas sustancias actúan en nuestro organismo a la manera de hormonas.
Los eicosanoidesgeneralmente se sintetizan para responder a las señales intermitentes de las células.
Los eicosanoides provenientes de los omega 3 y de los omega 6 tienen impactos variados y muchas veces opuestos.
los omega 6pueden provocar la agregación de las plaquetas sanguíneas, pues son "proagregantes" y la inflamación porque son "proinflamatorios" (Eberhary y Dubois, 1995).
los omega 3 muchas veces tienen el...
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