Acidos Grasos Esenciales

Ácidos grasos esenciales
Marina Aparicio Arribas
1ºF

¿Qué son?
•  Ácidos grasos que el organismo no puede
sintetizar y es necesario consumir
• Se encuentran en distintas proporcionesen los
aceites vegetales y los aceites de pescado
• Son los omega-3 (ác. alfa-linolénico) y los
omega-6 (ác. linoleico)

Funciones
• Mantener las membranas de todas las células
•Producir las prostaglandinas que regulan
muchos procesos corporales
• Absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E
y K)
• Regular el metabolismo del colesterol

Omega 3
• El primer dobleenlace entre el el 3º y 4º
carbono
• Incluyen los ácidos alfa-linolénico,
eicosapentanoico, docosapentanoico y
docosahexanoico

Ácido alfa-linolénico

Problemas asociados al déficit•
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Hipertrigliceridemia
Desórdenes cutáneos
Coágulos sanguíneos
Edemas
Mayor colesterol
Deterioro de la función mental e inmunológica
Reducción tasa metabolismo
Relacionadocon la diabetes y disfunciones de
tiroides

Problemas asociados al exceso
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Cáncer de próstata
Fibrilación auricular
Mayor riesgo de colitis
Alteran la función inmune

Omega 6
•El primer doble enlace se halla entre el 6º y 7º
carbono
• Son los ácidos linoleico, gamma-linolénico,
dihomo-gamma-linolénico, ácido araquidónico
y ácido adrénico.

Fuentes
•Gamma-linolénico: aceite de grosella, de
onagra, de borraja y valeriana
• Araquidónico: coles de bruselas, los ajos, las
zanahorias, la soja o el aceite de sésamo
• Dihomo-linoleico: aceite deonagra

Problemas asociados al déficit
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Déficit de crecimiento
Esterilidad masculina y aborto en las mujeres
Fallos en funciones hepáticas, glandulares
Eczemas
Pérdida delcabello
Enfermedades cardiovasculares
Disfunciones óseas y del sistema nervioso

Problemas asociados al exceso
• Impide metabolizar el Omega 3
• problemas de tipo inflamatorio