Acidos Grasos

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
Escuela de Química Biológica
Departamento de Bioquímica
(Bioquímica II, QF)


Hoja de Trabajo
Oxidación deÁcidos Grasos

Instrucciones: resuelva en grupos de 3 y a mano la siguiente hoja de trabajo. Apóyese en el libro de texto del curso para resolverla. Fecha de entrega: jueves 4 de octubre de 2012.1. Determine el número de moléculas de ATP que pueden generar la oxidación de una molécula de tripalmitina (triacilglicerol formado por glicerol esterificado con 3 moléculas de ácido palmítico).Ignore el rendimiento energético del glicerol.
Respuesta: 318 ATP

2. Compare el rendimiento energético (ATP) obtenido por la oxidación completa de los siguientes ácidos grasos:
• Esteárico• Oleico


Respuestas: 120 ATP, 118.5 ATP


3. Para el ácido graso 15:1(Δ9) determine el rendimiento energético (ATP) obtenido por la oxidación de una molécula del mismo, incluyendo elrendimiento del propionil CoA hasta oxaloacetato. Describa cuál es el posible destino de los carbonos de dicho compuesto.
Respuesta: 84.5 ATP

4. Calcule el rendimiento energético (ATP)obtenido de la oxidación total de una molécula de glicerol hasta CO2 y H2O.
Respuesta: 18.5 ATP

5. En contra de lo que dice la leyenda, los camellos no almacenan agua en sus jorobas, queconsisten de hecho en grandes depósitos de grasa. a) ¿De qué modo cree usted que pueden utilizarse estos depósitos como fuente de agua? b) Calcule la cantidad de agua (en litros) que un camello puedeproducir a partir de 1 kg de grasa. Asuma que la grasa consiste enteramente de tripalmitoilglicerol.
Respuesta: 1.6 lt.


Datos importantes: número de Avogadro= 6.02 E23 moléculas/mol.Peso molecular del tripalmitoilglicerol=807.3 g/mol. Densidad del agua = 1g/ml. Considerar que por cada molécula de NADH o FADH2 que ingresa a la fosforilación oxidativa, se forma una molécula de...