Acidos grasos

ACIDOS GRASOS
Desde tiempo con la historia de la humanidad las grasas han estado a la vanguardia de la alimentación del hombre, con todos los beneficios y perjuicios que al organismo ellas mismas lecausen.
La industrialización alimenticia a dispuesto con la canasta de mercado innumerables cambios o isómeros de productos que ayer simplemente estaban de una forma natural como en el caso de lasgrasas pues durante su histórica existencia ellas solo existirían presentes en los vegetales o animales y es el caso que desde principios de siglo a través de la hidrogenación de las mismas hoy laencontramos dispuesta en estado sólido en margarinas, aceites o mantecas que son comercializadas en el mercado.
Cuenta la lectura que solo desde hace 10 años ha encontrado los entes médicos a observarcon detenimiento los efectos nocivos de los ácidos grasos en lo que respecta a su transformación en productos isómeros.
Pues aunque a través de los alimentos naturales que consumimos como la lechematerna ya estamos consumiendo ácidos grasos, estos no poseen tal cantidad como, si los isómeros bien sean margarinas o mantecas los cuales oscilan entre un 20% y 40%.
Es importante establecer el efectonocivo de la industrialización alimentaria para el hombre, pues aunque hemos hecho más fácil la vida y hemos creado hábitos alimenticios acorde con la comodidad del tiempo y disposición de esténmundo que se mueve a gran velocidad donde nunca alcanza el tiempo para nada y el proceso alimentario se reduce a enlatados o comidas llamadas chatarras, conmueve observar la degeneración de la saludhumana que galopa al ritmo que avanza el hombre.
Si el ser humano se alimentara de una manera más natural consumiría entonces cantidades de ácidos grasos trans suficientes o en cantidades acordes albeneficio de los mismos pues según el documento los estudios arrojan que solo en la leche materna ya consumimos 3% de ellos, cantidad suficiente para el organismos en la medida que en la alimentación...