acidos nucleicos y vitaminas liposolubles




Vitamina
Función
Fuente
Hipovitaminosis
Hipervitaminosis
Vitamina A
retinol o axeroftol.


Vitamina liposoluble

Es muy necesaria para que se realice el proceso visual en el día yen la noche distinguiendo los diferentes colores mediante los bastones y conos.
Estimula el crecimiento y conservación de la piel, el cabello y mucosas; aumenta la resistencia a las infecciones,favorece la formación de los huesos y los dientes.

Aceite de hígado de bacalao, tiburón, atún, rodaballo; hígado de mamíferos (oso blanco).
Mantequilla, leche, queso, huevos (yema).
Las fuentesprovitamina A o caroteno son: zanahoria amarrilla, espinaca, col, calabaza, albaricoque, naranja, berro, lechuga, mora, perejil, acelga.
Cabe recalcar que esta provitamina A se transforma en vitamina Aen la pared intestinal, de la cual es llevada a la circulación sanguínea y con ella hacia los órganos que la necesiten.

Se manifiesta a nivel de los ojos que se ven afectados por ceguera nocturna ocrepuscular, fenómeno denominado hemeralopía que se manifiesta por una gran dificultad de adaptación a la obscuridad.
Se presenta también xeroftalmía que es la sequedad ocular, la que puedeevolucionar a queratomalacia que se caracteriza por un reblandecimiento y deformación de la cornea, fenómeno que puede terminar en ceguera completa.
A nivel de piel, la carencia de esta vitamina determinadesecación; a nivel de glándulas se atrofian las glándulas sebáceas y sudoríparas; se produce hiperqueratosis que se manifiesta porque la piel se presenta áspera y rugosa.
Baja de resistencia a lasinfecciones y presencia de estrés.


Es rara; sin embargo es histórico que ciertos esquimales con dieta abundante de hígado de oso o de foca, han sufrido intoxicación con vitamina A, presentandovértigos, cefaleas, nauseas, vomito, y descamaciones de piel y mucosas.



Vitamina
Función
Fuente
Hipovitaminosis
Hipervitaminosis
Vitamina D
Calciferol o antirraquítica.


Vitamina...