Acidos omega 3

“Ácidos grasos Ω 3”

Desde hace unos años (aproximadamente 4 años) se ha venido hablando de la fama que ha obtenido el “omega” 3 en Colombia , y todo acerca de los beneficios de salud que este traey las presentaciones que viene en productos cotidianos como aceites de cocina, mantequillas, o en capsulas de pescado, pero desconocemos en gran variedad la importancia a nivel Bioquímico yBiológico en nuestro cuerpo, y como el reemplazo de la dieta de grasas de carnes rojas, por una rica dieta en grasas de origen marino, podrían solucionar varios de los problemas de salud que hoy en día nosafectan.

Los ácidos omega 3 y 6 provienen principalmente de animales de mar, pero también están presentes por ejemplo en las nueces, el omega 3 presente reduce mas el colesterol que el de origende pescado, contando esto como una de las muchas funciones que este compuesto tiene; el omega 6 también compite con el omega 3, pero este es un compuesto mas común en varios alimentos y no tiene lagran funcionalidad del omega 3.

Para tener una evidencia histórica y verídica, se puede poner como ejemplo los habitantes de Groenlandia, los “esquimales”, que desde niños han tenido una dietarica en grasas de origen marino, de los cuales los componentes lipídicos son bajos en colesterol, bajos en ácidos grasos saturados, bajos en triglicéridos, y altos en ácidos grasos insaturados, omega 3, es decir que bioquímicamente estos ácidos son flexibles, y al ser flexibles pueden circular libremente por el torrente sanguíneos, sin ocasionar taponamientos de venas, y arterias, como lo hace lasgrasas saturadas de origen animal; todo esto hace que estos “esquimales” nunca sufran de patologías cardiovasculares, y que no se depositen grasas en tejidos adiposos como la cavidad abdominal y ysubcutánea (piel), haciendo que tengan un peso equilibrado o ideal, y con contexturas tonificadas.

Pero no solo contando las modificaciones saludables que todos conocemos como las enfermedades...