acidos tartaicos

Aplicaciones
El ácido tartárico es un acidificante y conservante natural (E-334). En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en lapreparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle (tartrato de sodio y potasio) constituye un suave laxante.Un derivado del ácido tartárico es el tartrato de antimonio y potasio.
En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida, donde se conoce como cremor tártaro. Seutiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación;se usa también para estabilizar claras de huevo además de poder realizar Merengue y pasteles como Pastel del Diablo.
Así mismo, el ácido tartárico se puede utilizar como basura orgánica y fertilizantedentro de los laboratorios.

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INDUSTRIA ALIMENTICIA:

-Como acidificante y conservante natural para las mermeladas, helados, gelatinas, zumos, conservas, bebidas

-Comoefervescente para el agua carbonatada.

-Como emulsionante y conservante en la industria panificadora y para la elaboración de caramelos y golosinas.

ENOLOGÍA:

Utilizado como acidificante. En losmostos y vinos se emplea para elaborar vinos más equilibrados desde el punto de vista gustativo, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el PH de los mismos.

INDUSTRIAFARMACÉUTICA:

Utilizado como excipiente para la preparación de pastillas efervescentes.

INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN:

Utilizado en la industria del cemento, los yesos y escayolas como retardantedel fraguado, se facilita el manejo de estos materiales.

INDUSTRIA COSMÉTICA:

Utilizado como compuesto de base para muchas cremas naturales corporales.

SECTOR QUÍMICO:

-Baños galvánicos...