Acidos Y Bases

Cuando en una solución la concentración de iones de hidrógeno (H+), es mayor que la de iones hidróxilo (OH–), o su PH es menor a 7, se dice que es ácida. En cambio, se le llaman bases a la solucióncuya concentración de iones de hidrógeno es menor que la de iones hidróxilo, o su PH es mayor a 7.
Una solución es neutra cuando su concentración de iones hidrógeno es igual a la de iones hidróxilo.El agua pura es neutra porque en ella [H+] = [OH–]. Los ácidos tienen un sabor agrio y al tocarlos la sensación es abrasiva. En agua son conductores eléctricos y convierten el papel tornasol azul arojo. Las bases, tienen un sabor amargo y al tocarlos la sensación es resbalosa. En agua son conductores eléctricos y convierten el papel tornasol rojo a azul.

Tanto ácidos como bases se encuentranen gran cantidad en productos usados en la vida cotidiana, para la industria y la higiene, así como en frutas y otros alimentos, mientras que el exceso o defecto de sus cantidades relativas ennuestro organismo se traduce en problemas de salud. Cuando se junta un ácido (agrio) y una base (amargo) se crea un sabor salado.

Una reacción de neutralización es una reacción entre un ácido fuerte yuna base fuerte de la cual se obtiene una sal y agua. En nuestra vida diaria, se puede ver que las reacciones de neutralización son muy importantes, por ejemplo: en nuestra alimentación (en lapreparación de una ensalada al agregar vinagre y sal para darle sabor), y hasta en el equilibrio que debe existir en nuestro organismo como son las funciones digestivas; nuestro organismo tiene un númeroexacto de sustancias ácidas o básicas que puede soportar. Por ejemplo el ácido clorhídrico (HCI), es un ácido que si toca nuestra piel la puede quemar, sin embargo, nuestro estómago lo produce de maneraneutra puesto que este ayuda en el proceso de la digestión en una cantidad determinada. Nuestro estómago produce cierta acidez llamada jugo gástrico (la pepsina y el ácido clorhídrico), que es la que...