acidos

Acidos carboxílicos
Que son los acidos carboxílicos? Ácido carboxílico, compuesto orgánico que contiene uno, dos o más grupos carboxilo (—COOH).
Sus propiedades fisicas
Los ácidos carboxílicosson moléculas con geometría trigonal plana.  Presentan hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonílico.



Los puntos de fusión y ebullición sonelevados ya que forman dímeros, debido a los enlaces por puentes de hidrógeno.


Propiedades químicas
Los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio ybicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles, y por lo tanto, para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua de los fenoles y alcoholes insolubles en agua pueden utilizarse pruebas desolubilidad y la insolubilidad de los últimos en base acuosa. Los ácidos carboxílicos insolubles en agua se disolverán en hidróxido de sodio acuoso o en bicarbonato de sodio acuoso. 
Usos en laindustria
se utilizan los ácidos carboxílicos como emulsificantes, se usan especialmente para pH bajos, debido a su estabilidad en estas condiciones
Además se usan como antitranspirantes y comoneutralizantes, también para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas.



Importancia en la economía
1. Los ácidos carboxílicos pueden ser saturados o insaturados y comotales son parte de muchos alimentos: leche, mantequilla, carnes de cerdo. 
2. Los ácidos carboxílicos presentes en los alimentos proveen energía al ser catabolizados mediante el proceso de oxidaciónde ácidos grasos. 
También son almacenados en las celulas adiposas como triacilglicéridos, tejido de reserva para su uso posterior por el cuerpo humano. En momentos de ayuna prolongada se utilizanlas reservas de grasas del organismo. 
3. Los ácidos carboxílicos (ácidos grasos) son constituyentes de los triacilglicéridos (ésteres de glicerol) y de los fosfolípidos y como tales constituyentes...