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CARACTERISTICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS.
El grupo carbonilo, característico del aldehído y cetonas, confiere a éstos compuestos de reactividad especial. Como el átomo de oxigeno es mucho más electronegativo, atrae mas a los electrones que el átomo de carbono.
El carbono del grupo carbonilo presenta hibridación sp2 por lo que los 3 átomos que están unidos directamente a él se encuentran en unmismo plano de aproximadamente120°.
Los aldehídos y cetonas se caracterizan por presentar reacciones comunes que se deben a la estructura del carbonilo. Sin embargo, la distinta ubicación del grupo carbonilo en la cadena hidrocarbonada ( en el extremo para los aldehídos) supone ciertas diferencias entre las dos funciones.
Los aldehídos y cetonas en el infrarrojo presentan una banda de absorciónentre 1.670 y 1.730 cm-1, debido a la vibración de tensión del enlace carbono - oxigeno. En el ultravioleta hay también una absorción débil entre los 2600 y 3000 A. En la espectroscopia RMN se puede distinguir la función aldehído de la función cetona por su diferente desplazamiento químico en el espectro.
Tanto aldehído como la cetona presentan una reacción características con la2,4-dinitrofenilhidracina para dar las correspondientes hidrazonas que constituyen un precipitado rojo- naranja, lo cual permite evidenciar su presencia.
Los aldehídos pertenecen a la familia de los carbonilos (Doble enlace carbono-oxígeno C=O) teniendo de sustituyentes una cadena alifática y un hidrógeno del otro lado.


Las reacciones que sufre por lo general se llevan a cabo por mecanismos que involucranun ataque nucleofílico al carbono carbonílico, por lo cual un aldehído puede reducirse a alcohol primario con un hidruro, o alcohol secundario con reactivo de Grignard seguido de protonación. Otras reacciones más complejas involucrarían a los hidrógenos alfas ácidos, pero eso es otro tipo de mecanismos.

Para identificarlos en el laboratorio, puedes usar dicromato de potasio (naranja) que aloxidar y convertir el aldehído a ácido pasará a Cr (III) que es verde.
 
1.- Las propiedades físicas y químicas de los aldehídos están influidas por la granpolaridad del grupo carbonilo.2.-. Los aldehídos pueden formar enlaces de hidrógeno, y los de bajo pesomolecular son totalmente solubles en agua.3.- Los aldehídos son más polares y hierven a mayor temperatura que los éteres ylos alcanos, pero amenos temperatura que los alcoholes.4.- A temperatura de 25ºC, los aldehídos con uno o dos carbonos son gaseosos, de 3a 11 carbonos son líquidos y los demás son sólidos.5.- Los aldehídos más simples son bastante solubles en agua y en algunos solventesapolares.6.- Presentan también olores penetrantes y generalmente desagradables.7.- Algunos de ellos encuentran inclusive su uso en perfumería(especialmente losaromáticos).8.- Las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas están influidaspor la gran polaridad del grupo carbonilo.9.- Los aldehídos son producidos por la oxidación de alcoholes primarios.10.- los aldehídos son más reactivos que las cetonas y son buenos agentesreductores.11.- Los compuestos industriales más importantes de los aldehídos son elformaldehido,acetaldehído, llamado formalina, que se usa comúnmente parapreservar especímenes biológicos.12.- El benzaldehído, el cina aldehído, la vainilla, son algunos de los muchosaldehídos y cetonas que tienen olores fragantes.

Cetona (química)
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Este artículo trata sobre química. Para la comuna italiana en la provincia de Siena, véase Cetona (Italia).

R1(CO)R2, fórmulageneral de las cetonas.
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.1 Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al...