acmascosa
Páginas: 8 (1766 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2014
Informe
De evaluación
En un puesto de trabajo
Restaurant de comida rápida Doggis.
Valeria Flores
Felipe Oyaneder
José Retamal
Jenyffer Torres
Datos de la empresa
Nombre de la empresa: Alimentos frontera Ltda.
Nombre de fantasía: Restaurant de comida rápida Doggis.
Dirección: Av. Errázuriz # 629 Local 203
Afiliación ley 16744:Mutual de seguridad
Número de trabajadores: 14 trabajadores.
Fecha evaluación: 13 de noviembre de 2014.
Introducción
El local Doggis, es un restaurant donde las personas consumen comida rápida de hacer. Los operarios que laboran en este local, están expuestos a diferentes riesgos que se evaluaran posteriormente en el siguiente informe.
En el recinto algunos trabajadores son menores deedad, en donde están a cargo tanto de la producción de alimentos y la venta de los mismos.
El fin de la evaluación a este local es encontrar los riesgos que existen para el trabajador y tratar de generar un buen ambiente de trabajo minimizando los riesgos o eliminándolos, mantener informado a los operarios de los riesgos adquiridos al momento de realizar ciertas tareas, como por ejemplomanipulación de cargas o de alimentos. También mantener una eficaz comunicación entre el cliente y el que atiende, para no generar un estrés laboral.
Objetivo
El objetivo de este informe es generar datos que ayuden a verificar si se cumple con los estándares mínimos de prevención que dictan las leyes del código del trabajo, manteniendo informado a los propios trabajadores sobrelos riesgos que se presentan en dicho lugar, incluyendo también la todos los procesos que se realizan en las horas de trabajo.
Descripción general del empleo y trabajo realizado
El cargo del trabajador es realizar funciones de preparación y mantención de los alimentos, atención a los clientes que van a comprar, limpieza del restaurant,incluyendo compras que se requieran para insumos del local.
Las tareas que deben cumplirse abarcan diferentes áreas dentro del local:
Si el trabajador está en el área de producción de alimentos, se debe tener en cuenta que siempre debe haber stock de cada uno, como los tomates, paltas, salsas, pan de completo preparado para servir, papas, y todo tipo de frituras.
En el área de elaboracióndeben tener todo listo, como los ingredientes de cada pedido (por ejemplo los ingredientes del completo), también se debe estar atento al tiempo a las máquinas de frituras por el tiempo que deben estar los alimentos dentro de ellas.
En el área de ventas, se deben atender a los clientes, estar atento a los pedidos y diferentes cosas que pedirán, además de servir algunos productos y entregarlos a susrespectivos dueños.
Al nuevo trabajador del local se le da una capacitación de 15 días, y el cargo al ser contratado dura 60 días. La jornada semanal dura 45 horas semanales, teniendo 5 días laborales y un máximo de 6.
Se trabaja 7 horas y media, más 30 minutos de descanso, y la remuneración mensual es del sueldo mínimo estipulado por el código del trabajo en el artículo 42.Descripción de la tarea
En la producción se debe lavar, pelar, moler o picar, los tomates y paltas, dejarlos en un recipiente alrededor de agua y hielo para mantenerlos a una temperatura adecuada. Debe acarrear de las bodegas las cajas de tomates, paltas o congelados, que son necesarios para seguir produciendo alimentos y mantener de forma abundante estos elementos. Se deben llenarlos recipientes de salsas correspondientes. Colocar las vienesas, hamburguesas, papas, Nuggets o empanadas en sus respectivos equipos de elaboración, para freírlos o cocerlos según sea necesario. Además de lavar, secar y sanitizar todo utensilio ocupado para la producción.
En el área de elaboración se deben generar los alimentos pedidos rápidamente, los productos que se fríen deben estar un...
Informe
De evaluación
En un puesto de trabajo
Restaurant de comida rápida Doggis.
Valeria Flores
Felipe Oyaneder
José Retamal
Jenyffer Torres
Datos de la empresa
Nombre de la empresa: Alimentos frontera Ltda.
Nombre de fantasía: Restaurant de comida rápida Doggis.
Dirección: Av. Errázuriz # 629 Local 203
Afiliación ley 16744:Mutual de seguridad
Número de trabajadores: 14 trabajadores.
Fecha evaluación: 13 de noviembre de 2014.
Introducción
El local Doggis, es un restaurant donde las personas consumen comida rápida de hacer. Los operarios que laboran en este local, están expuestos a diferentes riesgos que se evaluaran posteriormente en el siguiente informe.
En el recinto algunos trabajadores son menores deedad, en donde están a cargo tanto de la producción de alimentos y la venta de los mismos.
El fin de la evaluación a este local es encontrar los riesgos que existen para el trabajador y tratar de generar un buen ambiente de trabajo minimizando los riesgos o eliminándolos, mantener informado a los operarios de los riesgos adquiridos al momento de realizar ciertas tareas, como por ejemplomanipulación de cargas o de alimentos. También mantener una eficaz comunicación entre el cliente y el que atiende, para no generar un estrés laboral.
Objetivo
El objetivo de este informe es generar datos que ayuden a verificar si se cumple con los estándares mínimos de prevención que dictan las leyes del código del trabajo, manteniendo informado a los propios trabajadores sobrelos riesgos que se presentan en dicho lugar, incluyendo también la todos los procesos que se realizan en las horas de trabajo.
Descripción general del empleo y trabajo realizado
El cargo del trabajador es realizar funciones de preparación y mantención de los alimentos, atención a los clientes que van a comprar, limpieza del restaurant,incluyendo compras que se requieran para insumos del local.
Las tareas que deben cumplirse abarcan diferentes áreas dentro del local:
Si el trabajador está en el área de producción de alimentos, se debe tener en cuenta que siempre debe haber stock de cada uno, como los tomates, paltas, salsas, pan de completo preparado para servir, papas, y todo tipo de frituras.
En el área de elaboracióndeben tener todo listo, como los ingredientes de cada pedido (por ejemplo los ingredientes del completo), también se debe estar atento al tiempo a las máquinas de frituras por el tiempo que deben estar los alimentos dentro de ellas.
En el área de ventas, se deben atender a los clientes, estar atento a los pedidos y diferentes cosas que pedirán, además de servir algunos productos y entregarlos a susrespectivos dueños.
Al nuevo trabajador del local se le da una capacitación de 15 días, y el cargo al ser contratado dura 60 días. La jornada semanal dura 45 horas semanales, teniendo 5 días laborales y un máximo de 6.
Se trabaja 7 horas y media, más 30 minutos de descanso, y la remuneración mensual es del sueldo mínimo estipulado por el código del trabajo en el artículo 42.Descripción de la tarea
En la producción se debe lavar, pelar, moler o picar, los tomates y paltas, dejarlos en un recipiente alrededor de agua y hielo para mantenerlos a una temperatura adecuada. Debe acarrear de las bodegas las cajas de tomates, paltas o congelados, que son necesarios para seguir produciendo alimentos y mantener de forma abundante estos elementos. Se deben llenarlos recipientes de salsas correspondientes. Colocar las vienesas, hamburguesas, papas, Nuggets o empanadas en sus respectivos equipos de elaboración, para freírlos o cocerlos según sea necesario. Además de lavar, secar y sanitizar todo utensilio ocupado para la producción.
En el área de elaboración se deben generar los alimentos pedidos rápidamente, los productos que se fríen deben estar un...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.