Acné y Dieta

ARTÍCULO DE REVISIÓN

Emma Escalante-Jibaja, Arturo Saettone-León

ACNÉ Y DIETA
Acne and diet
Emma Escalante-Jibaja1 Arturo Saettone-León2

RESUMEN
Desde hace 30 o 40 años, el consenso general entre los dermatólogos es que la dieta no tiene un rol importante en la patogenia del acné. Sin embargo, últimamente se ha venido publicando artículos que vuelven a relacionar a algunos alimentoscomo factores importantes en el desencadenamiento o agravamiento de las lesiones de acné, proponiendo diversas teorías sobre los mecanismos como actuarían cada tipo de los alimentos estudiados. Pero al mismo tiempo otros estudios pretenden demostrar lo contrario y, asimismo, se publican artículos que refutan la validez de los trabajos presentados por defectos metodológicos y cuestionan las teoríaspatogénicas esgrimidas. Se ha postulado diferentes asociaciones entre dieta y acné: productos lácteos, chocolate, dieta con contenido glicémico alto o bajo, vitaminas, minerales, comida grasa. La confirmación o no de estas hipótesis podrían requerir numerosos estudios, controlando la dieta y examinando múltiples factores nutricionales. Palabras clave: Acné, Dieta, Etiología, Tratamiento.
Fecha derecepción: 30 de enero de 2006. Fecha de publicación: 2 de marzo de 2006.

Dermatol Peru 2006;16(1):61-65

ABSTRACT
Since the last 30 or 40 years the general consensus in the dermatology community is that diet has no role in the pathogenesis of acne. Recently has been published some articles that make a relationship between diet and acne lesions or a worsening of them, and propose differenttheories to explain this. But, at the same time other studies treat to refute them and question also the proposed theories. Associations between diet and acne have postulated: dairy products, chocolate, low / high glycemic diet, vitamins, minerals, fatty food. Confirmation or refutation of the diet-acne hypothesis will require numerous well controlled dietary interventions examining multiplenutritional factors. Keywords: Acne, Diet, Etiology, Treatment.

do venir del griego achne, partícula o eflorescencia, o del latín acme, punto alto. En medicina la palabra designa una enfermedad de carácter polimorfo cuya lesión básica es denominada comedón y que tiene como blanco la unidad pilosebácea(2). Es una enfermedad de las unidades pilosebáceas y, en particular, de los infundíbulos. Puedemanifestarse sólo con lesiones no inflamatorias (comedones y quistes intactos) o con lesiones inflamatorias (pápulas, nódulos y pústulas). El proceso puede resolverse sin lesiones residuales o con cicatrices de diferentes tipos, ya sea queloides o atróficas e incluso cribosas(3). El acné es un desorden muy común, autolimitado, multifactorial. La afección se presenta habitualmente en los adolescentes,pero, a veces, también en neonatos y adultos. Los principales factores involucrados en la patogénesis del acné son: incremento en la producción de sebo, queratinización anormal del epitelio folicular, proliferación de Propionibacterium acnes e inflamación(4). Se considera que existen otros factores que lo exacerban: endocrinológicos, emocionales, uso de cremas oclusivas,
Dermatología Peruana2006;Vol 16(1)

INTRODUCCIÓN
El acné es una enfermedad cutánea ya conocida y descrita en la antigüedad. El origen del nombre es poco claro(1), pudien1. Médico dermatólogo Hospital FAP Las Palmas 2. Médico Dermatólogo. Práctica Privada. Lima, Perú.

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genéticos, clima, drogas, ocupación(5). Algunos autores opinan que no se ha demostrado que los hábitos dietéticos influyansobre el acné; por consiguiente, no están indicadas las dietas de eliminación, y no hay que prohibir alimento alguno(6-9). Sin embargo, ocasionalmente algunos pacientes refieren empeoramiento de sus lesiones por la ingestión de determinados alimentos. Dado que los pacientes van a mantenerse firmes en sus creencias, estos individuos no deben ser disuadidos de su convicción y es mejor eliminar...