Aconcagua






Contenido
Descripción de los procesos de recepción: 3
Descripción del proceso de almacenamiento: 5
Proceso de despacho, ingresos y salidas: 7
Conclusión: 8



Descripción de los procesos derecepción:

El proceso de recepción en las distintas bodegas de Aconcagua Food no es distinto al proceso de otras fábricas de alimentos, en bodega de insumos el proceso lo graficamos de la siguientemanera:
En la recepción de los insumos recibíamos los documentos ya sean guías o facturas y corroboraban que lo que se describía en el documento era lo que se recibía, control de calidad certificaba quelo recibido de cliente externo cumple con las especificaciones técnicas y de calidad del producto y referente al cliente interno en el área de fabricación control de calidad certifica en línea que laproducción tenga los estándares óptimos de despacho para ser almacenados para procesos posteriores.
En el almacenamiento los productos eran ordenados en calles o pasillos teniendo un déficit en elorden de los productos, los productos de mayor rotación que además eran los productos de mayor valor estaban ubicados en el rincón de la bodega ubicando cada producto en rack, lo cual si lo llevamos a unasimple clasificación ABC nos daríamos cuenta que en la bodega no hay un orden de clasificación básico como el ABC, los productos de mayor valor ubicados al final sin una vigilancia constante, y losproductos de mayor rotación sin acceso rápido ya que hay mercadería en pasillos obstaculizando el tránsito de grúas.
El despacho a cliente interno funcionaba a pedido u orden de trabajo la cual sehacía llegar a los responsables de la bodega y estos entregaban a cada área solicitante.



















Descripción del proceso de almacenamiento:

En este proceso pude observar tres tipos deordenamientos:
En bodega de insumos se observa un ordenamiento en pasillos por la característica de insumo y rack por idem causa, lo que describía en el punto anterior era el desorden encontrado y la mala...