Acondicionamiento de granos
Páginas: 11 (2596 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2010
MANUAL DEL PARTICIPANTE ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS MAÍZ, FRIJOL Y TRIGO
Índice
PRESENTACION 1. 2. 3. 4. MANEJO Y ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS ACONDICIONAMIENTO DE MAÍZ ACONDICIONAMIENTO DE FRIJOL ACONDICIONAMIENTO DE TRIGO
PRESENTACION
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MANEJO Y ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS
4
OBJETIVO GENERAL
5
Tema 1.- Condiciones Necesarias para el Almacenamiento de GranosObjetivo Particular
Al término del tema el participante
Cada año se pierden cantidades considerables de granos, debido a al uso inadecuado de manejo y almacenamiento. Los principales agentes nocivos que afectan el grano son: insectos, roedores, microorganismos, temperatura y humedad, los cuales afectan su calidad y su aprovechamiento como alimento básico.
Insectos Los insectos y en especiallos gorgojos, son un peligro para el grano acumulado, debido a que devoran grano entero, así como semilla rota. Los insectos se
multiplican lentamente a temperaturas menores de 15 oC, pero se desarrollan rápidamente a temperaturas entre los 15 y 29 oC. Con respecto a la humedad del grano, para humedades inferiores a 14%, es menor la reproducción del grano.
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Control de insectos.- Elcontrol de daños que provocan los insectos se puede llevar a cabo de las siguientes maneras: • Disminuyendo la humedad y temperatura del grano a niveles inferiores a 14% y 16 oC. Para disminuir la humedad se pueden aprovechar los rayos solares, utilizando secadoras o una combinación de ambos. Para disminuir la temperatura, utilizar sistemas de aireación. • Utilizando insecticidas
7
2.ACONDICIONAMIENTO DE MAÍZ
8
OBJETIVO GENERAL
9
INTRODUCCION
Desde el momento de la siembra los productores sufren pérdidas por pájaros, roedores y hormigas que extraen la semilla. Cuando emerge la plántula, las hormigas del género Atta cortan las puntas de la planta, pero el problema más importante en las tres zonas es el insecto denominado «gusano cogollero» (Spodoptera frugiperda),que se alimenta del «cogollo» de la planta, retrasando el desarrollo y en ocasiones matándola.
Prácticas Precosecha
La etapa de llenado-madurez fisiológica-pérdida de humedad de la mazorca, es una de las más críticas para los productores de grano, ya que suele ser atacado por pájaros e insectos que favorecen el ingreso de patógenos así como los insectos típicos de almacén.
Las labores decosecha requieren de tres a cuatro días, según la superficie, pero está condicionada a la mano de obra requerida, el 40% se limita a la mano de obra familiar.
Comúnmente se hace referencia a las pérdidas causadas por plagas y patógenos en la etapa pre y post cosecha, pero en la cosecha se puede perder el 2% o más, simplemente por deficiencias en la colecta, ya que muchos «pizcadores» evitan lasmazorcas pequeñas o con daño por pájaros, pero frecuentemente dejan
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mazorcas sanas, que al quedarse en el campo son fuente de propagación de insectos de almacén.
Lo que hace menos rentable la producción de maíz y disminue el interés de invertir tiempo y dinero en la conservación, dando como consecuencia un sistemático incremento en las pérdidas y cada vez menor calidad de los granos ysus productos.
El sistema postcosecha actual de maíz por lo general es deficiente, la principal razón es que no ha evolucionado a la par de los cambios socioeconómicos que se han venido dando.
TEMA 1.
Prácticas Tradicionales
Objetivo Particular
Desde el momento de la siembra los productores sufren pérdidas por pájaros, roedores y hormigas que extraen la semilla. Cuando emerge laplántula, las hormigas del género Atta cortan las puntas de la planta, pero el problema más importante es el insecto denominado «gusano cogollero» (Spodoptera frugiperda),
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que se alimenta del «cogollo» de la planta, retrasando el desarrollo y en ocasiones matándola.
1.1
Precosecha
La etapa de llenado-madurez fisiológica-pérdida de humedad de la mazorca, es una de las más críticas...
Índice
PRESENTACION 1. 2. 3. 4. MANEJO Y ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS ACONDICIONAMIENTO DE MAÍZ ACONDICIONAMIENTO DE FRIJOL ACONDICIONAMIENTO DE TRIGO
PRESENTACION
3
MANEJO Y ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS
4
OBJETIVO GENERAL
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Tema 1.- Condiciones Necesarias para el Almacenamiento de GranosObjetivo Particular
Al término del tema el participante
Cada año se pierden cantidades considerables de granos, debido a al uso inadecuado de manejo y almacenamiento. Los principales agentes nocivos que afectan el grano son: insectos, roedores, microorganismos, temperatura y humedad, los cuales afectan su calidad y su aprovechamiento como alimento básico.
Insectos Los insectos y en especiallos gorgojos, son un peligro para el grano acumulado, debido a que devoran grano entero, así como semilla rota. Los insectos se
multiplican lentamente a temperaturas menores de 15 oC, pero se desarrollan rápidamente a temperaturas entre los 15 y 29 oC. Con respecto a la humedad del grano, para humedades inferiores a 14%, es menor la reproducción del grano.
6
Control de insectos.- Elcontrol de daños que provocan los insectos se puede llevar a cabo de las siguientes maneras: • Disminuyendo la humedad y temperatura del grano a niveles inferiores a 14% y 16 oC. Para disminuir la humedad se pueden aprovechar los rayos solares, utilizando secadoras o una combinación de ambos. Para disminuir la temperatura, utilizar sistemas de aireación. • Utilizando insecticidas
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2.ACONDICIONAMIENTO DE MAÍZ
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OBJETIVO GENERAL
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INTRODUCCION
Desde el momento de la siembra los productores sufren pérdidas por pájaros, roedores y hormigas que extraen la semilla. Cuando emerge la plántula, las hormigas del género Atta cortan las puntas de la planta, pero el problema más importante en las tres zonas es el insecto denominado «gusano cogollero» (Spodoptera frugiperda),que se alimenta del «cogollo» de la planta, retrasando el desarrollo y en ocasiones matándola.
Prácticas Precosecha
La etapa de llenado-madurez fisiológica-pérdida de humedad de la mazorca, es una de las más críticas para los productores de grano, ya que suele ser atacado por pájaros e insectos que favorecen el ingreso de patógenos así como los insectos típicos de almacén.
Las labores decosecha requieren de tres a cuatro días, según la superficie, pero está condicionada a la mano de obra requerida, el 40% se limita a la mano de obra familiar.
Comúnmente se hace referencia a las pérdidas causadas por plagas y patógenos en la etapa pre y post cosecha, pero en la cosecha se puede perder el 2% o más, simplemente por deficiencias en la colecta, ya que muchos «pizcadores» evitan lasmazorcas pequeñas o con daño por pájaros, pero frecuentemente dejan
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mazorcas sanas, que al quedarse en el campo son fuente de propagación de insectos de almacén.
Lo que hace menos rentable la producción de maíz y disminue el interés de invertir tiempo y dinero en la conservación, dando como consecuencia un sistemático incremento en las pérdidas y cada vez menor calidad de los granos ysus productos.
El sistema postcosecha actual de maíz por lo general es deficiente, la principal razón es que no ha evolucionado a la par de los cambios socioeconómicos que se han venido dando.
TEMA 1.
Prácticas Tradicionales
Objetivo Particular
Desde el momento de la siembra los productores sufren pérdidas por pájaros, roedores y hormigas que extraen la semilla. Cuando emerge laplántula, las hormigas del género Atta cortan las puntas de la planta, pero el problema más importante es el insecto denominado «gusano cogollero» (Spodoptera frugiperda),
11
que se alimenta del «cogollo» de la planta, retrasando el desarrollo y en ocasiones matándola.
1.1
Precosecha
La etapa de llenado-madurez fisiológica-pérdida de humedad de la mazorca, es una de las más críticas...
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