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Caimito
Son muchas las personas que, al menos, han escuchado hablar del caimito, aunque quizás no sea alto el número de quienes lo conocen y lo consumen como una fruta común. Y es que pese a que susabor es dulce y agradable, su pulpa es manchosa y dificulta la preferencia por este producto.

A primera vista el caimito es atractivo e invita a ser comido por su bonita presentación. Según elagrimensor Julio Taveras, una de sus características particulares es la abundancia de un látex blanco extremadamente pegajoso que emana cuando el fruto es cortado.   Dice que para evitar la molestia dela mancha, quienes gustan comerlo han aprendido a untarse en los labios algo de grasa para evitar esta dificultad.
El profesional sostiene que precisamente por este inconveniente es que los amantesde las artes culinarias se abstienen de tomarlo en cuenta para fines de preparar recetas. Escasamente algunas personas saben preparar dulce con esta fruta.
  Sin embargo, a esta fruta se le atribuyenpropiedades medicinales, las cuales han hecho incluso que la infusión de sus hojas sean utilizadas en tratamientos contra la diabetes y el reumatismo articular.
  Taveras manifiesta que en RepúblicaDominicana no existe la siembra organizada de caimito, pero sí algunas que otras matas dispersas. A raíz de esto es que no muchas personas lo conocen, al menos en la actualidad.
  El motivo es que elcaimito, cuyo nombre científico es Pouteria caimito, donde se da con frecuencia es en los terrenos no inundables de gran parte de la Amazonía tropical. Aun así no es muy abundante, ni siquiera enpaíses de América Central y el Caribe, donde se da con mayor facilidad.
  Según el lugar donde se produce, esta fruta recibe un nombre, de ahí que tiene varias denominaciones, tales como cainito,caimito, Star apple, Golden leaf tree, Abiaba, Pomme de lait, Estrella y Aguay. También se conoce con el nombre de Achras caimito. 
Sobre el Árbol
Julio Taveras informa que el árbol del caimito llega a...