Acsj Informe Final Planificacin Estratgica De La Cadena Productiva De Olivos.Pdf

Programa de Crédito para el Desarrollo de la Producción y el Empleo en la Provincia de San Juan
Proyecto PNUD ARG 07/001 Préstamo Nº 1.798 - OC/AR

INFORME FINAL PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS EN CONSERVA

Ministerio de Producción y Desarrollo Económico Agencia San Juan de Desarrollo de Inversiones Agencia Calidad San Juan

PlanificaciónEstratégica de las Cadenas Productivas en San Juan

INDICE INFORME FINAL CADENA PRODUCTIVA DE ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS EN CONSERVA-

Introducción

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Metodología de trabajo ………………………………………………………………..…

I. Análisis de las necesidades de inversión y cuellos de botella ………………………... 11 II. Planes de Mejora Competitiva de la Cadena Olivícola………………………...….. 14 A. Síntesis del análisis y diagnóstico de la competitividad de la cadena ………………………………………………………………………….…. 14 B. Información clave para formular inversiones e identificar Oportunidades de cooperación empresaria ……………………………….…..... 21 C. Análisis del desempeño competitivo actual de cada una de las cadenas ...……………………………………………………………..…… 24 D. descripción y análisis de la estructura de cada cadena ……………………... 29 E.Identificación de los PE a ser financiados por el Programa ………………... F. Identificación y propuesta de integración de los GMC ……………………... G. Identificación de las acciones de asistencia técnica, capacitación y acceso a mercados (ATCAM). ……………………….. 50 H. Información a suministrar a las IFIs sobre las ideas de proyectos de inversión identificadas …………………………..……… I. identificación de las acciones einstrumentos para superar las restricciones financieras …………………………………………..... 52 J. Incluir una evaluación de la sostenibilidad ambiental de la cadena …………………………………………………………... 53 K. identificación de los proyectos integradores ……………………………...….. 56 L. Identificación de iniciativas preliminares de rápida ejecución …………………………………………….…………………. 61 III. Analisis del impacto que tendrá el crecimientoesperado En cada uno de las cadenas ……………………………………….……………..….. V. Identificación de la capacidad institucional de la cadena ………………………..... 63 68 IV. Demandas específicas de asistencia Técnica …………………………..………….... 67 VI. Metodología para la gestión del cambio de la cadena …………………………….. 70 Bibliografía ………………………………………………………………………………. 74
Informe Final de la Cadena Productiva de Aceite de Oliva yAceitunas en Conserva de San Juan

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Planificación Estratégica de las Cadenas Productivas en San Juan

Introducción En el Capítulo II (PMC) punto D, se incluye un perfil de la cadena con las características de los distintos subgrupos homogéneos, es decir de los distintos estratos de productores e industriales según las etapas de la cadena agroalimentaria. También se estudia en elmismo capitulo pero en el punto C, el análisis del posicionamiento competitivo de la cadena productiva olivícola, a través de la realización de la Matriz de Perfil Competitivo y de la Matriz de Datos como input para la elaboración de un benchmarking de la cadena con sus principales competidores. Por ultimo en el punto J se identifican las oportunidades de los mercados ambientales y de otrostambién, y finalmente se concluye sobre los aspectos planteados donde se desarrolló la matriz FODA enfocando aquí las estrategias para la cadena productiva, basadas en el análisis FODA, la matriz de Interacción de Factores, la matriz FODA, y el desarrollo de las estrategias para la cadena y para las empresas componentes de la misma. La búsqueda de la competitividad, la discusión constructiva, el aportede conocimientos y la posibilidad de contar con espacios para aprender, debatir y mostrar, son algunas de las propuestas que se plantean en este trabajo y fueron las que mediante la realización de Talleres, permitieron alcanzar por consenso los resultados logrados en los mismos. Este estudio es de singular importancia para el sector olivícola regional, ya que se convierte en...