Act economica

Circuito Productivo de la Caña de Azúcar en Salta, Jujuy y Tucumán.
En el azucar principalmente hay de dos clases, de azucar de caña y de azucar de remolacha, el azucar de caña se produce fundamentalmente en el caribe y en zonas del ecuador húmedas; en cuanto al azucar de remolacha se produce en climas humedos y frios.
El Azucar de remolacha es blanco, mientras que el azucar de caña es tirandoa amarillo y de mayor calidad por sus propiedades.
También existen otros azucares obtenidos de frutas pero son menos conocidos.
Vamos a tu pregunta, en primer lugar se ponen los cultivos de remolachas en grandes extensiones de terreno, cuando está listo, la remolacha es una raiz, se lleva a empresas azucareras donde se lava la remolacha y se sube a la cima de la fábrica, allí va primero pelandola remolacha que da lugar a un producto que se usa para alimentación de los animales o sea piensos.
Después se va cortando en trozos la remolacha y se la somete a cocimientos varios donde se va apartando los subproductos como la melaza y la pulpa.
Hasta que poco a poco mediante procesos de cocimientos y desecación, molienda y filtraciones va saliendo el azucar y se inician los procesos deenvase.

JUJUY
Circuito productivo de la soja
En la Argentina, la soja, como cultivo extensivo, tiene una historia muy reciente si se la compara con la antigüedad que registra esta especie en Manchuria, su lugar de origen, donde se la ha cultivado durante más de 47 siglos.
Con una cosecha anual cercana a los 53 millones de toneladas, cada campaña de la oleaginosa marca nuevos máximos históricos.Actualmente los agricultores argentinos destinan a su siembra más de 19 millones de hectáreas.

Actividades
Actividad 1
a) Utilicen como guía los mapas económicos de las provincias de Misiones, Santa Fe, Buenos Aires, Córdoba, Chaco, Salta, Tucumán, Santiago del Estero, Entre Ríos, Catamarca, La Pampa, Jujuy y el de la República Argentina para ubicar los centros de producción de soja ennuestro país.
b) Busquen información sobre qué tipo de soja se cultiva en la Argentina y en cada zona en particular. ¿Cuáles son los períodos de siembra y cosecha? Investiguen qué relación existe entre el clima de cada región y los períodos mencionados.
c) Sobre el mapa climático de la República Argentina y basándose en la información obtenida en el punto anterior, marquen las diferentes épocas desiembra y cosecha en cada región productora. Utilicen el programa de edición de imágenes Gimp o las herramientas de la Mapoteca.
Actividad 2
a) Indaguen qué utilidad se le da a cada parte de la planta de soja según su tiempo de crecimiento. ¿Qué aplicaciones tiene cada una?
b) Busquen información sobre los productos obtenidos a partir de su industrialización, tanto en la producción de alimentoscomo en la de productos de uso industrial o combustibles.
c) Armen un mapa conceptual en el que queden plasmados estos productos y sus cadenas productivas.

Actividad 3
a) Busquen información específica sobre los pooles de siembra en relación con la soja. ¿Qué son? ¿Cuánto siembran? ¿Qué ocurre con los pequeños productores frente a ellos?
b) ¿Qué porcentajes de producción y formación de preciostienen unos y otros?
c) En su provincia, ¿se siembra soja?; si se siembra, ¿quién lo hace?; ¿conocen la problemática estudiada?
d) Debatan en clase sobre la problemática planteada y con sus conclusiones redacten un informe. Lo utilizarán más adelante.

Actividad 4
a) El cultivo prolongado de la soja produce el deterioro del suelo fértil por la alta exigencia de nutrientes y el uso deproductos químicos. Indaguen sobre esta situación. ¿Qué ocurre? ¿Cuánto tarda en recuperarse la tierra y a qué costo? ¿El fin justifica los medios?
b) Busquen estudios científicos sobre el tema, analícenlos y debatan entre ustedes. ¿Tiene sentido la proliferación del cultivo? ¿Quién se beneficia más? ¿Quién se perjudica?
c) Con todos los datos obtenidos y las observaciones hechas por ustedes,...