ACT

 ACTIVIDAD EXPERIMENTAL



NOMBRE DEL EQUIPO


INTEGRANTES DEL EQUIPO.
1.______________________________________2.______________________________________
3.______________________________________
4.______________________________________
5.______________________________________

FECHA


GRUPO


CALIFICACIÓN



Elaboró: IBQ MaríaLuisa Lizcano Silva

IDENTIFICACIÓN DE LÍPIDOS EN ALIMENTOS

Redacta los objetivos del siguiente trabajo experimental, con base a las siguientes preguntas:

¿Qué tipo de alimentos contienen grasas?¿Cómo podemos identificarlos cualitativamente?

OBJETIVO:

a)_______________________________________________________________________________________________________________________b)_______________________________________________________________________________________________________________________


INTRODUCCIÓN:

Los lípidos son un grupo de compuestos de estructura heterogéneas muyabundantes en la naturaleza, de éstos las grasas y los aceites son los representantes más importantes y están formados por C, H y O, aunque tienen menos oxígeno que los azúcares y más energía almacenada.La distinción genérica que existe entre un aceite y una grasa es que los aceites son líquidos a temperatura ambiente mientras que las grasa son sólidas.
Si ingerimos más alimento que los quenecesitamos, aumenta el tejido graso en el organismo; a la inversa, si nos alimentamos menos de lo que necesitamos, tomaremos energía del tejido graso y éste disminuirá en el organismo.

Las grasas son deorigen animal (cerdo, oveja) y los aceites son de origen vegetal soya, algodón, cacahuate, cártamo, ajonjolí etc. Son insolubles en agua y muy solubles en disolventes orgánicos.

Con la informacióny el material solicitado para la elaboración de esta actividad, y respondiendo la siguiente pregunta, elabora tu hipótesis de trabajo:

¿Cuáles de los alimentos consideras que contienen grasa?...