Acta De Visita De Inspeccion Sanitaria A Restaurantes Y Establecimientos De Consumo De Alimentos


ACTA DE VISITA DE INSPECCIÓN SANITARIA A RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS


CIUDAD Y FECHA: __________________________________________________________________


IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO:

RAZON SOCIAL: ___________________________________________________________________________________

DIRECCION:_______________________________________________________________________________________

TELEFONOS: _________________________________________FAX:_________________________________________

REPRESENTANTE LEGAL: ___________________________________________________________________________

TIPO DE ESTABLECIMIENTO: RESTAURANTE: ______ CAFETERIA: ______ PUNTO DE VENTA (Comidas

Rápidas): ______ TABERNA: ______ TIENDA: ______ EXPENDIOS: ______ OTROS: _______.OBJETIVO DE LA VISITA: _______________________________________________________________

FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA, NOMBRE, CARGO E INSTITUCION:

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ATENDIÓ LA VISITA POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO - NOMBRE Y CARGO:



FECHA DE LA ÚLTIMA VISITA OFICIAL:_____________________________________________________________
CONCEPTO QUE SE EMITIÓ: _________________________________________________________________________
Número de empleados: Operarios:______ Profesionales: _____Técnicos: ____ Administrativos: ______


ASPECTOS A VERIFICAR
CALIFICACION
OBSERVACIONES
1.
INSTALACIONES FISICAS Y SANITARIAS


1.1.
El establecimiento esta ubicado en sitio seco, no inundable y enterreno de fácil drenaje.


1.2.
El establecimiento está alejado de botadero de basura, pantanos, criadero de insectos y roedores.


1.3.
La construcción está diseñada a prueba de roedores e insectos.


1.4.
Dispone de servicios sanitarios en cantidad suficiente para el personal que labora en el establecimiento,debidamente dotados (jabón, toallas, papel higiénico), en perfecto estado de funcionamiento y separados del área de preparación de alimentos.


1.5.
Dispone de servicios sanitarios para el uso del público separados por sexo (salvo que por las limitaciones de espacio físico no lo permitan, caso en el cual se podrán utilizar los servicios sanitarios de uso del personal que labora en el establecimiento y losubicados en los centros comerciales.


1.6.
Existen sifones o rejillas de drenaje adecuadas y las aguas de lavado y servido no ocasionan molestias a la comunidad o contaminación al entorno.


1.7.
El establecimiento es independiente de la vivienda.


1.8.
Las paredes, pisos y techos son de material sanitario y se encuentran limpias y en buen estado


1.9.
Las instalaciones eléctricas estándebidamente aisladas y protegidas.


2.
CONDICIONES DE SANEAMIENTO


2.1.
El agua que se utiliza es potable.


2.2.
El suministro de agua y su presión es suficiente para todas las operaciones.


2.3.
El tanque de almacenamiento de agua está protegido y es de capacidad suficiente y se limpia y desinfecta periódicamente.


2.4.
Existen suficientes, adecuadas bien ubicadas e identificados los recipientespara recolección de basuras y se les hace mantenimiento.


2.5.
Son removidas las basuras con la frecuencia necesaria para evitar generación de olores y/o proliferación de plagas.


2.6.
El manejo de los residuos líquidos dentro del establecimiento no representa riesgo de contaminación para los alimentos ni para las superficies en contacto con éstas.


2.7.
No hay evidencia o huellas de lapresencia o daños de plagas.


3.
CONDICIONES DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS


3.1.
Los pisos se encuentran limpios, en buen estado, sin grietas, perforaciones o roturas y cuentan con la inclinación y drenaje adecuado.


3.2.
Las paredes son lisas, de fácil limpieza y enlucidas con colores claros.


3.3.
Los techos están limpios y no presentan acumulación de suciedades, hongos, polvo ó humedad....