Acta Invima

CIUDAD Y FECHA:


IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:

RAZÓN SOCIAL

Código

DIRECCIÓN

NIT

Email:

TELÉFONOS

FAX

CIUDAD

DEPARTAMENTO

REPRESENTANTE LEGAL

ACTIVIDAD INDUSTRIAL


PRODUCTOS QUE ELABORA



TAMAÑO DE LA EMPRESA:
GRANDE
(>200 empleados)

MEDIANA
(De 51 a 200)

PEQUEÑA
(de 11 a 50)

MICROEMPRESA
(< o = a 10)

MARCAS QUE COMERCIALIZA

PROCESO A TERCEROS

REGISTROS SANITARIOS(Permisos, certificaciones de no obligatoriedad)

OBJETIVO DE LA VISITA



FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA. NOMBRE, CARGO Y GRUPO O DEPENDENCIA




AUTO COMISORIO No.



ATENDIÓ LA VISITA POR PARTE DE LA EMPRESA - NOMBRE Y CARGO.




FECHA DE LA ÚLTIMA VISITA OFICIAL

CONCEPTO


SE TOMAN MUESTRAS
SI

NO



ASPECTOS A VERIFICAR
CALIFICACIÓN
OBSERVACIONES
1.-
INSTALACIONES FÍSICAS
1.1
La plantaestá ubicada en un lugar alejado de focos de insalubridad o contaminación


1.2*
La construcción es resistente al medio ambiente y a prueba de plagas (aves, insectos, roedores, murciélagos)


1.3
La planta presenta aislamiento y protección contra el libre acceso de animales o personas


1.4*
Las áreas de la fábrica están totalmente separadas de cualquier tipo de vivienda y no son utilizadascomo dormitorio


1.5
El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y bienestar de la comunidad


1.6
Los accesos y alrededores de la planta se encuentran limpios, de materiales adecuados y en buen estado de mantenimiento


1.7
Se controla el crecimiento de malezas alrededor de la construcción


1.8
Los alrededores están libres de agua estancada


1.9
La planta y sus alrededores estánlibres de basura, objetos en desuso y animales domésticos


1.10
Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas


1.11*
Existe clara separación física entre las áreas de oficinas, recepción, producción, laboratorios, servicios sanitarios, etc., que evite la contaminación cruzada.


1.12
La edificación está construida para un procesosecuencial


1.13
Las tuberías de agua potable y no potable se encuentran identificadas por colores


1.14
Se encuentran claramente señalizadas las diferentes áreas y secciones en cuanto a acceso y circulación de personas, servicios, seguridad, salidas de emergencia, etc.


2.-
INSTALACIONES SANITARIAS
2.1*
La planta cuenta con servicios sanitarios bien ubicados, en cantidad suficiente, separadospor sexo y en perfecto estado y funcionamiento (lavamanos, inodoros)


2.2*
Los servicios sanitarios están limpios y dotados con los elementos para la higiene personal (jabón líquido, toallas desechables o secador eléctrico, papel higiénico, caneca con tapa, etc.)


2.3
Existe un sitio adecuado e higiénico para el descanso y consumo de alimentos por parte de los empleados (área social)


2.4Existen vestieres en número suficiente, separados por sexo, ventilados, en buen estado y alejados del área de proceso


2.5
Existen casilleros o lockers individuales, con doble compartimiento (preferible), ventilados, en buen estado, de tamaño adecuado y destinados exclusivamente para su propósito


3.-
PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
3.1
PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN
3.1.1*
Todoslos empleados que manipulan los alimentos llevan uniforme adecuado de color claro y limpio y calzado cerrado de material resistente e impermeable y están dotados con los elementos de protección requeridos (gafas, guantes de acero, chaquetas, botas, etc.). y los mismos son de material sanitario


3.1.2
Las manos se encuentran limpias, sin joyas, uñas cortas y sin esmalte


3.1.3
Los guantesestán en perfecto estado, limpios y desinfectados y se ubican en un lugar donde se previene su contaminación.


3.1.4*
Los empleados que están en contacto directo con el producto, no presentan afecciones en la piel o enfermedades infectocontagiosas.


3.1.5
Se realiza control y reconocimiento médico a manipuladores u operarios (certificado médico de aptitud para manipular alimentos).


3.1.6*
El...