Acti 2 semana 2 aseguramiento de buenas practicas de laboratorio

Hagan una descripción del estado y funcionamiento de una de las cocinas, ya sea en un día cualquiera o cuando hay invitados a almorzar.

Descripción de la Cocina
La cocina se encuentra en unbuen estado, ya que no es tan grande es un espacio adecuado y organizado.
Cuenta con la mayoría de sus quipos y utensilios para la manipulación y preparación de alimentos.
La iluminación no es óptimapero es complementada con la luz natural.
El abastecimiento de agua potable es bueno.
Tiene la capacidad de abasteces de alimentos, y de implementos para la manipulación y producción de alimentosa las personas que viven en la casa y si hay alguna visita inesperada.
Cuenta con medidas de protección contra los diferentes factores que afectan la inocuidad de la cocina y las propiedadesorganolépticas de los alimentos.
El personal que manipula los alimentos tiene algunos conocimientos de buenas prácticas de mano factura, medicas de prevención etc.

Problemas.
Uno de ellos es que seencuentra al lado de una carretera sin pavimentación y la carretera en muy transitada y eso genera polvo por el cual la cocina se tiene que permanecer serrada para que se encuentre limpia y libre depolvo.
Otro problema es que no cuenta con la mejor alacena, ya que es muy pequeño y la distribución de platos, vasos, cucharas, tenedores no es la mejor por lo que se guardan en un solo lugar todo.
Lanevera es un inconveniente ya la cantidad de alimentos que compran es mucho para el tamaño, por lo que se tiene que mesclar futas con verduras, los productos empacados como lácteos, en conserva y ootros estas en contacto unos con otros.
Un problema muy importante es que la casa se encuentra cerca a un ingenio azucarero en la cual indirectamente afecta la cocina ya que en el ingenio utilizancontrol biológico contra plagas que afectan la caña de azúcar. Este control biológico es una especia de moscas que actúa como parasitan te después de cumplir su función la mosca es atraída por...