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ANALISIS DE LA DEMANDA:
Para determinar la demanda de aplico una encuesta con preguntas cerradas como se muestra aqui:
1.- ¿Te gusta la tortilla de harina de trigo?
A) SiB) No se C) No
2.- ¿Con que frecuencia la consumes?
A) Poca B) Regular C) Mucha
3.- ¿En donde la adquieres regularmente?
A) La tienda B) Tortilleria C)En otro lugar
4.- ¿Le gustaría consumir tortilla de trigo sin conservadores?
A) Si B) No se C) No
5.-¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ella? (por kg)
A) $12B) 13 C) 14
6.-¿Cómo prefiere las tortillas en cuestión de grosor?
A) Delgadas B) Ni delgadas ni gruesas C) Gruesas
7.-¿Qué tortillas consume con mayor frecuencia?A) Integrales B) Normales C) De las dos
8.-¿La tortilla de harina que consume le satisface al 100 %?
A) Si B) No C) No se
9.-¿Estaría dispuesto acambiar la tortilla de harina que actualmente consume?
A) Si B) No C) No se
10.-¿Cuál de los siguientes factores haría que dejara la tortilla de harina que actualmente consume poruna nueva?
A) Precio B) Calidad C) Facilidad de conseguirla

Los resultados obtenidos en la encuesta son los siguentes:
Al 100 % de las personas entrevistadas les gusta latortilla de harina; de esas el 14% la consume con mayor frecuencia, el 63 % regularmente y un 23 % la consume poco. Normalmente la adquieren en la tienda(tortilla con conservadores) pero al 99% legustaría consumir tortilla de harina sin conservadores siendo los factores decisivos para cambiar a ésta la calidad y el precio ya que el 83 % no le satisface del todo la tortilla de harina que consumeactualmente, dispuestos a pagar por ella un 6 % (catorce pesos), el 38% (trece pesos) y un 56 % (doce pesos)
Estas personas prefieran las tortillas que no sean ni delgadas ni gruesas