actividad 1 curso de pasteleria

Actividad nro. 1

1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:

a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria
Utilizada.
Mesa de trabajoAmasadora
Cilindradora o royera
Cortadora de pan
Horno
Pesadora
Rejillas para enfriamiento
Batidora eléctrica
Balanza
Pica todo
Moldes de silicona
Refractarias
Vasijas
Rodillos
Mangay boquillas
Papel vinilpel y desechable
Batidora manual
Brocha
Espátula
Cucharas medidoras
Cuchillos
Tazas medidoras
Rallador
Aros cortadores
Neveras
Vitrinas exhibidoras
Empaques
b.Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera.



VENTAJAS
Maquinaria Industrial
1. Permite disminuir el Tiempo Necesario para Fabricar Cada Unidad de Producto2. Permite Obtener Grandes Cantidades
3. Disminuye los Riesgos Por contacto directo de Elementos Ajenos al Producto Con Los insumos
4. Tienen Una Vida Útil prolongada debido al Tipo de TrabajoPara El Que hijo Diseñados
5. Disminución del Costo Por Unidad de Producto
6. Realizar el Trabajo Programado Según La CANTIDAD y Tiempo Requeridos


Maquinaria casera
1.No sí Requiere Capacitación USO para su, Mantenimiento y limpieza.
2. Es Fácil de adquirirla por su precio  y Por los Lugares Donde Se Puede adquirir
3. Es Útil párrafo Producción en Pequeñas cantidades
4. Es fácil detransportar

DESVENTAJAS
Maquinaria Industrial
1. No es de  fácil adquisición debido un su Costo y necesidad de Buscar asesoría.

2. Su Manejo, Mantenimiento y limpieza Requiere de Capacitación.3. El CONSUMO de Energía es el muy grande, la Máquina Requiere la Existencia De Una Capacidad Proyectada de Producción Relevante
Maquinaria casera
1. Su uso se ve ilimitado a tener una granproducción, debido a la falta de hornos industriales

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿ con qué maquinaria lo
Equiparía?
Mesa de trabajo
Cilindradora o royera
Horno...