Actividad 1 semana 2 cocina

Actividad
Semana 2 Cocina internacional


1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa o el restaurante de un familiar o amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los quecuenta.

Nombre clasificación

Estufa de dos puestos ­ Cocción
Horno eléctrico pequeño Cocción
Neverarefrigerado
Licuadora procesado
Juego de cuchillos procesado
Estanteríaalmacenado
Tabla para picar procesado
Sartenes ( varios tamaños) cocción









Licuadora – procesado.Estufa de dos puestos – cocción.
Nos ayuda a hacer jugos, granizados Aquí podemos cocinar nuestros alimentos
Entre otros elementos que necesiten ser pero ladesventaja es que al ser de dos
Mezclados Rápidamente. Puestos se reduce la velocidad al cocinar.




2. Realiza una investigación en la cual incluyas 3 recetas endonde se realicen los siguientes procedimientos :
Acaramelar
Empanizar
Macerar
R:/
Acaramelar
Procedimiento y receta

Yemitas acarameladas

Ingredientes:
6 yemas de huevo
100 gr de azúcar
Esencia devainilla
200 gr de azúcar pulverizada

Caramelo
½ kg de azúcar
200 cc de agua
1 cd de glucosa

Preparación

Cocinar las yemas con el azúcar en baño maría batiendo siempre hasta conseguir unapreparación bien espesa Perfumar con esencia de vainilla y dejar entibiar, luego agregar el azúcar impalpable y amasar con las manos Cortar con las manos ir formando esferitas con cada porción, se dejan en unplato secar hasta el siguiente día Caramelo En una olla se ponen el agua, azúcar la glucosa que hierva y cuando esté dorado el caramelo se pueden pasar las yemitas por él. Se ponen en un plato...