Actividad 1 Servicios Gastronomicos

Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, para ello ha decidido iniciar un negocio de Catering, que le permita ofrecer sus servicios para cualquier tipo de evento, conferencias, cumpleaños, aniversarios y bodas. Para ello es fundamental que conozca las características de un servicio gastronómico.

Usted como otro asesor de Andrea, deberá realizar lasactividades propuestas para fortalecer sus conocimientos sobre los aspectos del negocio de catering:

1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad, de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple:

* Tipo de servicio seleccionado
* Productos ofrecidos por el establecimiento
* Las características más representativas en cuantoa productos, servicio, ambiente, entre otras.
* Clientes potenciales

2. Investiga cuantas empresas de catering existen en tu ciudad y cuáles son los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

3. De acuerdo con los aspectos que involucra la tendencia en la prestación de un servicio gastronómico y a partir de unainvestigación, profundiza en los aspectos innovadores y diferenciadores que Andrea podría implementar en su negocio.

4. Identifica los focos de contaminación que existen en un servicio gastronómico, para ello toma como ejemplo la cocina de tu casa, e identifica las posibles fuentes de contaminación. Regístralos en una tabla en la cual incluyas los riesgos observados, las buenas prácticas, lasprácticas inadecuadas y los procedimientos sugeridos para prevenir focos de contaminación de los alimentos.

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad, de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple:* Tipo de servicio seleccionado

BANQUETES PABLO VI

* Productos ofrecidos por el establecimiento

Refrigerios
Tabla de quesos
Parrillada
Desayunos
Buffet
Menú de gala
Menú vegetariano
Estaciones
Mezcladores
Menú ejecutivo para empresas
Menú Premium para eventos empresariales

* Las características más representativas en cuanto a productos, servicio, ambiente,entre otras.

Banquetes Pablo VI; lleva 30 años de experiencia en el mercado son especialista en la atención de eventos sociales y empresariales, trabajan con las mejores haciendas de la sabana de Bogotá y los salones del norte de la ciudad, ofrecen toda clase de ponqué preparados con los mejores ingredientes, técnicas modernas y decoraciones especiales es por esto que llaman tanto la atenciónde sus clientes, brinda los arreglos florares para todas las ocasiones, le ofrece a sus clientes un paquete completo de acuerdo a la necesidad de cada uno y así el cliente encuentra desde el ramo de la novia hasta su carro para llevarla a la iglesia, el menú que cuenta con cocina nacional e internacional creando los más exquisitos platos para el paladar más exigente, dedicada a la organizaciónintegral de eventos de todos los estilos, hasta el alquiler de todo el equipo necesario para sus eventos.

* Clientes potenciales

Empresas
Novios que van a contraer matrimonio
Quince años
Padres que van a realizar una reunión para el bautizo y la primera comunión de sus hijos
Parejas que van a celebrar su boda de plata o de oro
Empresas

2. Investiga cuantas empresas de cateringexisten en tu ciudad y cuáles son los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

En Bogotá Hay más de 250 empresas catering, escogí las que más me impactaron.

* Bodega y cocina casa de banquetes.

* Los servicios que ofrecen:

Alquiler de autos
Meseros
Carpas, mesas y sillas
Mantelería y vajilla
Localización...