Actividad 1

1. Son todos los microorganismos peligrosos para las personas?
RTA: no todos hasta cierto punto y dependiendo del manejo y de la limpieza que tengamos por ejemplo la E.coli está en nuestros intestinos si somos descuidados con la limpieza llega a las manos y se puede convertir en patógeno.
2. Microorganismos benéficos para el hombre.
RTA:
Microorganismos |      Efectos beneficiosos |L.acidophilus LC1 | Equilibrio flora intestinal, efectos en el sistema inmunitario. |
L.acidophilus NCFCO1748 | Reducción de actividades enzimas procancerigenas y diarrea |
L.acidophilus NCFM | Reducción de actividades enzimas procancerigenas |
L. jonsonii LA1 | Inmunoestimulador, tratamiento de gastritis y úlceras |
L. rhamnosus GG | Inmunoestimulador, diarrea, inflamación del intestino |L. bulgaricus | Inmunoestimulador, absorción de lactosa. |
L. casei | Promotor del crecimiento y de la viabilidad de prebióticos |
B. bifidum | Diarrea por rotavirus, equilibrio de la microbiota |
D,thermophilus | Inmunoestimulador, absorción de lactosa. |
S. boulardii | Prevención de la diarrea y tratamiento de colitis |

3. Que condiciones requieren las bacterias para sucrecimiento?
RTA: Requisitos Fisicos
Temperatura
El patrón de crecimiento bacterial se ve profundamente influenciado por la temperatura. La temperatura a crecimiento óptimo permite el crecimiento más rápido de las bacterias durante un período de tiempo, usualmente entre 12 y 14 horas. La temperatura mínima de crecimiento es aquella temperatura menor a la cual la especie puede crecer. LaTemperatura de crecimiento máximo es la temperatura mayor en la cual el crecimiento es posible. Los microorganismos se dividen en 3 grandes grupos en base a su preferencia de rango de temperatura.
Sicrófilos son capaces de crecer a 0°C ó menos, pero crecen mejor a una temperatura mayor. Estas bacterias son capaces de crecer a 0°C, pero tienen una temperatura óptima de 15°C ó menos y unamáxima de aproximadamente 20°C. Los sicrófilos estrictos mueren si se exponen a la temperatura de salón. Un ejemplo de sicrófilos estrictos son las bacterias que crecen en la Antártica. Aún a una temperatura óptima estas bacterias se tardan en crecer de 2 a 3 semanas. Los sicrófilos facultativos o sicrotrofos son aquellos organismos que pueden crecer a 0°C, pero crecen mejor a una temperatura deentre 20 a 30°C. Los mesófilos crecen mejor a temperaturas que fluctúan de entre 25°C a 40°C. Aquí encontramos los patógenos de humanos y animales de sangre caliente, éstos crecen mejor a 37°C. Los termófilos son bacterias que crecen a una temperatura óptima sobre los 45°C. La región de crecimiento de muchos termófilos se extiende a la región de los mesófilos. Estas se conocen como termófilosfacultativos. La temperatura óptima de crecimiento para estos últimos microorganismos es entre 50 a 60°C. Los termófilos extremos crecen a una temperatura mayor de 90°C. Es muy importante señalar que una bacteria no manifiesta las mismas características de cultivo cuando se crece a diferentes temperaturas, un ejemplo lo observamos en Serratia marcescens, esta bacteria produce un pigmento rojo solamentea cierta temperatura de cultivo.
 
pH
En la mayoría de las bacterias el crecimiento óptimo es entre 6.5 y 7.5. Muy pocas bacterias crecen a un pH menor de 4.0. Sin embargo, las bacterias clasificadas como acidófilos son tolerantes a la acidez, un ejemplo es Thiobacillus thiodans que crece a un pH óptimo de entre 2.0 a 3.5.
 
Presión osmótica
Los microorganismos requieren agua para sucrecimiento, además para obtener nutrientes de ésta. Una presión osmótica alta causa pérdida de agua y plasmólisis de la célula, por lo que se utiliza este fenómeno para conservar los alimentos ya sea añadiendo sal o azúcar, lo que previene el crecimiento bacterial. Sin embargo algunas bacterias se han adaptado a altas concentraciones de sal, a éstas se les conoce como halófilos extremos. Por...