Actividad 1

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD 1ra SEMANA
Experimento Plátano y levadura
Se separan dos rebanadas de plátano en dos bolsas de cerrado hermético, a
una de ellas se le añade levaduraseca y a la otra no.
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Para el primer día no se observa nada en particular.
Para el siguiente día se observa como el plátano que tiene levadura
va tomando un color oscuro y la que notiene levadura se conserva
bien.
Para el tercer día, se observa como el plátano ha ido perdiendo su
forma y consistencia; mientras que el que no tiene levadura se
conserva más.

Conclusiones
Dadoque empecé el curso hace tres días no tuve oportunidad de observar
más días el proceso, sin embargo, puedo concluir que el plátano con la
levadura empezó su proceso de descomposición muyrápidamente,
seguramente la levadura es un agente acelerador o una especie de hongo
que actúa de manera efectiva y rápida en la descomposición de los
alimentos y toma nutrientes del plátano para el crecer yreproducirse.

ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN
Niños intoxicados masivamente
En la ciudad de Popayán se registro un caso de intoxicación masiva el día
martes 12 de Junio de este año.
Enestablecimiento educativo a la hora del medio día, 25 menores
consumieron de almuerzo, arroz con zanahoria y frijoles, según ellas
comentan el arroz presentaba un olor diferente a lo normal, sin embargo
fueconsumido; horas más tarde tuvieron que ser trasladadas al hospital por
tener síntomas propios de una intoxicación incluido un desmayo. Allí se les
practico las atenciones correspondientes y sesolicito muestra de la comida
contaminada al restaurante del colegio, pero fue enviado arroz recién
hecho; el caso está siendo investigado.

Análisis
Se puede observar la falta de una correctamanipulación de los alimentos,
pues según cuentan las niñas involucradas en la intoxicación, el arroz tenía
un olor diferente que de igual manera fue consumido; igualmente la falta de
responsabilidad...