Actividad 1

Tipo de Fruta: Maracuyá (Passiflora edulis)
Tipo De Riesgo
Causa
Alteraciones producidas

Biológico (Muerte descendente en ramas )

Hongo Colletotrichum sp.
Se caracteriza por necrosis total oparcial en los brotes, la cual se extiende rápidamente por las ramas atacando la planta en cualquier estado de desarrollo, ocasionando rápidamente la muerte de la misma.


Biológico (Chancro delfruto o Antracnosis)


Hongos Stemphylium sp, Colletotrichum sp.
En algunos frutos se ha iniciado la maduración se observan pequeñas manchas de color café claro las cuales crecen lentamente, formanchancros, reblandecen el tejido y en estados avanzados no solo invade ocasionando una fermentación en el fruto , este problema no solo demerita la calidad del fruto ocasionando su pérdida total.Biológico (gusano negro de la maracuyá)

Gusanos del follaje Dione vanillae L. (Lepidoptera: Ninphalidae)
Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas y botones florales de la planta bajandoasí la productividad del cultivo.

Químico (Aplicación de agroquímicos )

Aplicación de Fertilizantes, plaguicidas, y diferentes productos químicos.
Al estar sometidos a este tipo de aplicacionesquímicas se pueden generar alteraciones en la planta, frutos y demás ocasionando alguna reacción al ser consumida, como también en la composición química del suelo generando algún tipo de erosión.Físicos ( Golpes, magulladuras, cortes)

Mal manejo de cosecha y poscosecha
Al No Manejar bien los frutos durante su cosecha y su poscosecha, se ocasionan alteraciones por el maltrato del fruto, exposiciónde los materiales internos de la fruta descomposición de M.O causando daños fisiológicos ala fruta.
Actividad – Características del deterioro




ANALISIS DE ALTERACIONES DEL PRODUCTO: MARACUYAALTERACIONES CULTIVO, COSECHA, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO

Suelos contaminados
Semillas infectadas
Aguas contaminadas
Clima no apto (temperatura)
Microorganismos (plagas, hongos, bacterias)...