Actividad 1

Actividad 1
CULTIVO COMERCIAL DE LA
ORELLANA

MERCADO INTERNO Y EXTERNO DE LA
ORELLANA


El cultivo del hongo Orellana tiene una alta demanda internacional
a crecido en un 200% su producción enlos últimos 30 años,
agracias a sus propiedades nutricionales y medicinales. Según los
artículos estudiados para la unidad 1 se destaca su cifra de
producción en:
Champiñón:

Agaricus bisporus en un31%

Shiitake:

Lentitula edodes en un 25.4%

Ostra u Orellana: Pleurotus SPP



en un 14.2%

El cultivo interno se encuentra en pleno desarrollo hasta hace poco
se conseguía solamente importado,siendo un producto con grandes
expectativas para su estudio y producción.

TABLA DE CLASIFICACION DE LA
FAMILIA DE LAS HONGOS
REINOS
MORERAS

PROTISTA
S

FUNGI

UNICELULAR
ES

PLANTAE

PLURICELULARE
SFicomicetos

ANIMAL

Ejemplo: Moho del pan

Ascomicetos

50% de hongos conocidos
80% de hongos Patógenos
Ejemplo: la levadura

Basidiomicetos

HONGOS COMESTIBLES COMO
LA ORELLANA

Deuteromicetos oimperfectos

Algunos hongos venenosos otros
sirven a la medicina como
el hongo penicillium

PASO COMPLETO PARA EL CULTIVO DE ORELLANA
.
1
Preparación
del medio
propagación
de esporas en
cajas Petri otubos de
ensayo

Desarrollo
del Micelio
en medio de
propagación
Agar.

Germinación
de esporas en
asepsiacompleta.

4
Desarrollo
del Micelio
en medio de
propagación
Agar.

Preparación del
medioElaboración e incubación del
sustrato
Incubación y etapa
productiva.

9
Se mantiene
el cultivo con
16/ 20
Celsius
80/90
humedad
CO2 en
mínima
cantidad

3

2

8
Aplicamos
carbonato/yeso
a la mezcla.
20Kg decarbonato x
1tonelada de
sustrato o
10Kg de Yeso x
1Ton de sustrato

6
7
Drenamos el
agua 3 horas
bajamos
temperatura a
23/27 C
90/100humeda
d

Pausterizació
n para la
eliminación
de patógenoscalentando la
mezcla a
70/80 Celsius
x 3 horas.

5
Elaboración
del sustrato.
(Humectación
)

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL
CULTIVO DE ORELLANA


VENTAJAS:

Los desechos sirven como bioabono
No se utilizan...