Actividad 1


Facultad de salud pública y nutrición


Nutrición equilibrada en el paciente diabético
Introducción
La nutrición es parte integral de la asistencia y del control de la diabetes. Sin embargo, el cumplimiento del plannutricional es uno de los aspectos más difíciles de conseguir debido a los cambios de estilo de vida que implica. Para integrar de manera eficaz la nutrición en el seguimiento y control de los pacientes diabéticos se precisa de un equipo de profesionales multidisciplinar compuesto fundamentalmente por: médico especialista en Endocrinología y Nutrición, dietista y educador de diabetes. Éstos deberánhacer un enfoque individualizado y proporcionar una enseñanza nutricional al paciente para su auto asistencia.
Debido a las diferentes situaciones vitales, metabó- lica, nutricional, etc., de los diabéticos se ha liberalizado la prescripción dietética en la diabetes fundamentalmente en lo que respecta a hidratos de carbono y grasa mono insaturada.
La diabetes constituye un grave problema desalud en la población mexicana y en el mundo. Las complicaciones que produce tienen un gran impacto a nivel individual, familiar y en nuestra población. Muchas de ellas se pueden prevenir en forma eficaz, disminuyendo la incapacidad funcional y gastos que se generan. Por ello, es de vital importancia conocer las acciones que pueden prevenir tanto la enfermedad como sus complicaciones.
Tiene que sercapaz y tener voluntad de alcanzar las metas propuestas. Para facilitar el cumplimiento de las recomendaciones debemos considerar las características económicas, culturales y éticas del paciente.


FUNDAMENTOS DE LA DIABETES
En la diabetes, las células del cuerpo no pueden obtener el azúcar que necesitan. La glucosa, un azúcar simple, es el principal combustible del cuerpo. La glucosa seencuentra en la sangre, pero en los diabéticos, no puede ingresar a las células que la necesitan. Cuando la diabetes comienza durante la infancia (diabetes insulina-dependiente se produce por un inadecuado suministro de insulina, la hormona que conduce el azúcar dentro de las células del cuerpo.
Sin insulina, las membranas de las células no dejan pasar el azúcar. Esta forma de diabetes se denominatambién de tipo 1 o diabetes juvenil. El azúcar no puede ingresar con facilidad a las células y regresa al flujo sanguíneo. Esta forma de diabetes se denomina también de tipo 2 o diabetes de edad adulta.
El antiguo enfoque para tratar la diabetes consistía en suprimir de la dieta los azúcares refinados así como alimentos que se transforman en azúcares como, los almidones, los panes, las frutas, etc. Elcriterio se basaba en que la orina de los diabéticos contiene azúcar. Existe un segundo componente esencial para tratar la diabetes. Cuando se practica ejercicios de manera regular, la necesidad de inyecciones de insulina puede reducirse con frecuencia y las medicinas orales son muchas veces innecesarias. Esto es cierto no sólo para las personas con diabetes no insulinodependiente, sino también, encierta medida, para quienes padecen de diabetes insulina dependiente.
Mientras que las personas con diabetes no insulinodependiente pueden eliminar la medicación cuando reducen de peso, controlan mejor sus alimentos y practican ejercicios, las personas insulina dependientes siempre necesitarán una fuente de insulina. La causa de la diabetes insulina dependiente es aún difícil de determinar.Algunos estudios recientes han relacionado el consumo de la leche de vaca como un posible contribuyente de esta enfermedad


Cómo tratar la diabetes por medio de los alimentos
Siga una dieta basada en frutas, vegetales, legumbres y granos enteros.

Evite los alimentos que causan problemas carnes de todo tipo, productos lácteos y huevos.


Mantenga las grasas agregadas en niveles estrictamente...