Actividad 2. Alistamiento Y Montaje Para El Servicio De Mesa

ACTIVIDAD 2.
1. Observando detenidamente el diseño presentado para el aparador del material de servicio en cuanto sus estantes, cajones y compartimentos, ¿qué material guardarías en cada uno deellos? En un salón comedor con alta asistencia de clientes se deben ubicar varios aparadores, ¿cuál será la razón lógica de esta ubicación?

• El material que guardaría u organizaría en cada estante,cajones y compartimientos del aparador serían la vajilla, la cubertería, la mantelería y varios elementos más del servicio.
• La razón lógica de la ubicación de varios aparadores dentro del salóncomedor es para facilitar el servicio, hacerlo de una mejor forma, rápida y eficaz sin perder la elegancia, la presentación y el orden del salón.

2. Cuando comentamos que la vajilla lleva el logotipo osello que identifica a un hotel o restaurante. ¿Cuál será el objetivo real del logotipo?, ¿En un restaurante de alto nivel cuál sería el material de fabricación más conveniente para la vajilla? ¿Porqué?

• El objetivo real del logotipo impreso en la vajilla de un hotel o de un restaurante es para demostrar clase, elegancia, imagen y calidad.
• El material de fabricación más conveniente parala vajilla es la porcelana o el pedernal por su calidad y resistencia.

3. Si se analizan los tres materiales que usaría un cliente para consumir caracoles: pinzas, tenedor especial y plato conconcavidades, haz la suposición de que tú fueras ese cliente y cuéntanos como utilizarías estos elementos paso por paso.

• Acercaría a mí el plato de caracoles.
• Hago uso de las pinzas para caracolesy tomaría un caracol.
• Tomo el tenedor para caracoles y con sus dos sientes empiezo a extraer la carne del caracol que se encuentra dentro de su concha.





4. En la actualidad observamosque se vende una gran variedad de cristalería en diferente coloración del cristal y en formas variadas que no concuerdan con las clásicas vistas en esta sección de nuestro curso. ¿Cuáles razones...