Actividad 2 sena

PREPARACION CREMA DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
Mantequilla 125 Gramos
Azúcar en polvo 75 Gramos
Saborizante 4 Gramos
Anilina
Chispitas de colores

Materiales:
Batidora
Taza plasticaEspatula
Manga Decorativa
Torta



Preparación:

Después de tener los insumos medidos, los instrumentos listos iniciamos con la preparación ponemos los 125 gramos de mantequilla e incorporamoslos 75 gramos de azúcar en polvo, y los 3 gramos de saborizante.





Mezclar:
Procedemos a batir la mantequilla y el azúcar en polvo.







Revolvemos la mezcla

Seguimos mezclandocon la batidora en cuarta velocidad:

Incorporamos 3 gotas de colorante fucsia y seguimos con la mezcla.





La crema va tomando su color fucsia:






Procedemos a decorar la torta:Decoración:







Finalmente la torta está decorada:


Y por último vamos a degustar la torta infantil.

Deliciosa……….



2. Lo invitamos a que haga un recorrido por laspastelerías de su zona, e identifique el tipo
De cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso.
RTA: El tipo de cremas que se utilizan en las pastelerías delos alrededores son:

Crema Chantilly: es una crema de leche para batir, es ligera, se le adiciona azúcar y saborizante. Su nombre proviene del castillo Chantilly, en el cual trabajaba el famosochef Vatel.
Crema pastelera: Es la crema con mayores aplicaciones en pastelería, se usa como relleno en milhojas, tortas, repollas y demás.

Crema de Chocolate: es sumamente delicada, rica e idealpara emplear como relleno de tortas o postres. También se puede decorar con ella, pero manteniendo el producto final decorado en el refrigerador hasta un rato antes de servir. Dado que hay un altoporcentaje de elemento graso en su composición, al tomar contacto con un medio caluroso la ablandaría corriendo el riesgo de deformar su presentación.

Al comparar las cremas utilizadas en algunas...