Actividad 2
Páginas: 4 (863 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
Solución actividad 1:
1: Indique 3 puntos importantes en la presentación personal: Se debe mantener el uniforme siempre limpio. Trabajar siempre con uniformes holgados que permitan lamovilidad. Es obligación trabajar con el uniforme completo (chaqueta, delantal, gorro) y pantalón largo. Está prohibido trabajar con pantalones cortos, polleras, sin gorro o con el cabello a la vista. El calzadodebe cubrir la totalidad del pie y no debe ser de lona. El calzado más conveniente pero no excluyente, son los zuecos, que cubren el pie. Son fáciles de sacar en caso de derrame de líquido caliente y alaves por la forma de la suela son más cómodos para permanecer parados. No utilizar aros colgantes, anillos, pulseras, relojes, etc. Hay que tener las uñas cortas y sin esmaltes. Siempre antesde comenzar a trabajar lavarse las manos con jabón y cepillarse las uñas. Usar siempre guantes descartables.
2:Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuados tantas veces comorequieran las condiciones de trabajo y siempre antes desincorporarse a su puesto, después de una ausencia o de haber realizado actividades ajenas a su cometido específico. Lavado de manos entre unaactividad y otra cuando se están manipulando distintos alimentos dentro de la cocina .
Lavado adecuado de manos en los siguientes casos:
Luego de manipular alimentos crudos y antes de tocar alimentoscocidos.
* Ejemplos :
* Al tocar el tarro de basura
* Al atender el teléfono
* Al saludar con la mano
* Al tocar ingredientes o elementos ajenos a la elaboración, preparacióndistribución.
* Al tocar el equipamiento
* Al ordenar la heladera
* Antes y después de ir al baño
3: todos sabemos que debemos mantener nuestra cocina limpia, pero con muchos sabemos queuna cocina cálida, llena de alimentos es el hogar perfecto para las bacterias. Los puntos vulnerables de la cocina incluyen: tablas de cortar, los mesones, las esponjas de lavaplatos, las...
1: Indique 3 puntos importantes en la presentación personal: Se debe mantener el uniforme siempre limpio. Trabajar siempre con uniformes holgados que permitan lamovilidad. Es obligación trabajar con el uniforme completo (chaqueta, delantal, gorro) y pantalón largo. Está prohibido trabajar con pantalones cortos, polleras, sin gorro o con el cabello a la vista. El calzadodebe cubrir la totalidad del pie y no debe ser de lona. El calzado más conveniente pero no excluyente, son los zuecos, que cubren el pie. Son fáciles de sacar en caso de derrame de líquido caliente y alaves por la forma de la suela son más cómodos para permanecer parados. No utilizar aros colgantes, anillos, pulseras, relojes, etc. Hay que tener las uñas cortas y sin esmaltes. Siempre antesde comenzar a trabajar lavarse las manos con jabón y cepillarse las uñas. Usar siempre guantes descartables.
2:Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuados tantas veces comorequieran las condiciones de trabajo y siempre antes desincorporarse a su puesto, después de una ausencia o de haber realizado actividades ajenas a su cometido específico. Lavado de manos entre unaactividad y otra cuando se están manipulando distintos alimentos dentro de la cocina .
Lavado adecuado de manos en los siguientes casos:
Luego de manipular alimentos crudos y antes de tocar alimentoscocidos.
* Ejemplos :
* Al tocar el tarro de basura
* Al atender el teléfono
* Al saludar con la mano
* Al tocar ingredientes o elementos ajenos a la elaboración, preparacióndistribución.
* Al tocar el equipamiento
* Al ordenar la heladera
* Antes y después de ir al baño
3: todos sabemos que debemos mantener nuestra cocina limpia, pero con muchos sabemos queuna cocina cálida, llena de alimentos es el hogar perfecto para las bacterias. Los puntos vulnerables de la cocina incluyen: tablas de cortar, los mesones, las esponjas de lavaplatos, las...
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