Actividad 2

Nombre: Juan Esteban Calderin Cavadia
Cc: 1.028.006.858
Curso de Pastelería ID: 1098391
Actividad 2
Aprovechando que son los dulces favoritos de mi hijo decore estatorta hecha por mi mismo pues quise tener la experiencia total de la elaboración de tortas al utilizar la crema de mantequilla le quise adicionar dos gotas decolorante rojo y me dio este color tipo salmón, le puse galletas para ponerla vistosa y además gomitas masticables para darle color y vida pensando en que es un productodirigido a niños debería ser muy colorido.



Para sucedáneo de la crema de leche utilice la crema Chantilly a la cual también le agregué dos gotitas de colorante pero estavez use el morado pese a que aun no soy tan diestro con la manga quise usarla aun cuando la figura no salió como esperaba desee ponerme a prueba para desafíosfuturos. La fruta que utilice como se puede observar en la imagen arriba es manzana ya que es la fruta favorita de mi esposa.




Lo que logre observar en el recorrido a lasdos pastelerías del pueblo en el que vivo actualmente es que utilizan albúmina en polvo o merengue en polvo el cual utilizan batiendo con agua y azúcar para crear lacrema, la otra que utilizan es la cobertura de chocolate y muy poco crean ellos mismos sus cremas y exponen: “es más rápido la preparación de las cremas prefabricadasque solo tiene que añadirle agua y listo” pero lo que si pude observar es que el resultado en visible es el mismo solo que con el método del curso es más económico yaque estas coberturas y merengues son costosos además como dije en la actividad anterior el problema de estos productos es que se pierde ese “sabor de la abuela”.