Actividad 3

SEP DGB SEMS

Colegio de Bachilleres del estado de Sonora
Plantel ‘‘Plutarco Elías Calles’’





Química 2
Ac3 S1 B3: Mezclas en la vida cotidiana






Por: Grupo: 201
Barrios Peralta Isabel Alejandra Turno: Matutino
Burquez Contreras Daniela Janet
Duarte GraciaViviana
Martínez Coronado Michelle Gpe.

Agua Prieta Sonora 4 de Marzo de 2015
Introducción
En este proyecto se hablara y explicara sobre algunos elementos que se utilizan en la industria alimentaria como el aluminio, nitrógeno, etc. También sobre algunos compuestos que se utilizan en la industria alimentaria como carbohidratos, litio, boro, etc. También se hablara sobre algunoscompuestos que utilizamos en la vida cotidiana como el cloruro de sodio (NaCl sal de mesa), hidróxido de sodio (NaOH sosa caustica limpia hornos), agua (H2O), entre otros. Se hablara también de algunas mezclas homogéneas y heterogéneas utilizadas en la industria alimentaria y la vida cotidiana, así como una breve explicación de cada una de ellas.
Industria alimenticia
El término industrias alimentariasabarca un conjunto de actividades industriales dirigidas al tratamiento, la transformación, la preparación, la conservación y el envasado de productos alimenticios. En general, las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal y se producen en explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras. En el presente artículo se ofrece una visión general del complejo de industrias alimentarias. Enotros artículos incluidos en este capítulo y en la Enciclopedia se abordan ramas del sector y riesgos específicos

Bibliografías
http://herramientas.educa.madrid.org/tabla/6usos/al6.html
http://www.monografias.com/trabajos15/quimica-alimentos/quimica-alimentos.shtml
http://trabajossecundaria.blogspot.mx/2009/10/usos-y-aplicaciones-d-elos-elementos-de.htmlhttp://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOIT/tomo3/67.pdf
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/clasif/heterogeneas.htm
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/clasif/homogeneas.htm







Algunos elementos que se utilizan en la industria alimentaria:
Aluminio
El papel de aluminio de 0,018 cm degrosor, es de uso doméstico común, ya que protege los alimentos y otros productos perecederos de la descomposición. A causa de su ligereza, facilidad de manejo y compatibilidad con alimentos y bebidas, el aluminio se usa ampliamente como envase en la industria alimentaria.
Nitrógeno
En la industria de alimentos, el Nitrógeno se aplica en la producción de aceites vegetales y depescados, grasas animales, carnes, productos lácteos. En granos como el café, maní, almendras, nueces, pasteles y alimentos preparados. En jugos y pulpas de frutas y vegetales, conservación de vinos, entre otros.

Hidrógeno

En las grasas, aceites y ácidos grasos, el hidrógeno se aplica para modificar algunas propiedades físico – químicas tales como punto de fusión, estabilidad química y disminución del color y olor.
Losaceites comestibles comúnmente hidrogenados son los de soya, palma, maní y maíz.

Algunos compuestos que se utilizan en la industria alimentaria:
Carbohidratos

Los hidratos de carbono Son compuestos abundantes y disponibles en los alimentos con relativa facilidad además de ser de bajo costo. Su uso es muy grande y puede decirse que son muy consumidos. Tienen diferentes estructuras moleculares,tamaños y formas que exhiben una variedad de propiedades químicas y físicas.
Lípidos

Casi el 99% de los lípidos en las plantas y los animales consiste en este tipo de esteres, denominados a veces de forma popular como grasas o también aceites animales. Mantequilla ejemplo de concentración elevada de grasas de origen animal.




Agua
El agua es un compuesto esencial de muchos alimentos. Puede...