Actividad 4 Quimica II

Actividad 4 27/08/13
¿Somos todos iguales? ¿Por qué me caracterizo? ¿En donde me usan? ¿Cómo soy?
Objetivo de aprendizaje
Clasificación de los carbohidratos dependiendo de su grupo funcional ydel numero de unidades monomericas presentes
Competencia
Compara entre diferencias y semejanzas de los diferentes tipos de carbohidratos.
Predice propiedades físicas y químicas dependiendo del tipode molecula.







Carbohidrato
¿Qué son?
Propiedades físicas y quimicas
Usos y aplicaciones
Alimentos que lo contienen
Glucosa
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecularC6H12O6.
Forma: líquida
Color: incoloro
Olor: inodoro
Salud, seguridad e información medioambiental
pH (25° C): 7,0
Solubilidad en agua: Muy miscible
Densidad (20 °C) 1,012 g/mL
Punto deinflamación: no combustible
Temperatura de ebullición: aprox. 100ºC
Punto de fusión: aprox. 0ºC
Circula en la sangre y se utiliza como energía para las reacciones celulares. La molécula decarbohidrato más grande se descompone en el estómago y en el intestino delgado utilizando enzimas. Las enzimas descomponen la molécula de mayor tamaño en piezas pequeñas de glucosa que pueden ser absorbidas porlas células interactuando con la insulina.
Frutas y miel
fructosa
La fructosa, o azúcar de la fruta, es un monosacárido simple que se encuentra en muchas plantas, que también es similar a lasacarosa. Es uno de los tres monosacáridos dietéticos
Propiedades fisicas
Fórmula molecular de la FRUCTOSA, FRUCTUOSA
C6H12O6
Masa molecular
UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton
180.16 g mol-1Punto de fusión
Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.
ß-fructosa: 103°C
Densidad de la FRUCTOSA, FRUCTUOSA
1.65 g/cm 3
Propiedades quimicasSolubilidad en agua
Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.
3.75 kg/l en agua a 20°C
Gracias a su metabolismo ha sido utilizada como edulcorante para...