actividad acuosa en los alimentos
Cuando se ingiere una cantidad de alimento se podría pensar que una vez hechala digestión las células del perro tendrán disponible toda la energía que ése alimento contiene (y que llamaremos ‘energía bruta’). Pero de ninguna maneratodas esas calorías pasan a la sangre, pues una proporción de lo que come no se digiere y es defecado. Si a la energía bruta del alimento le restamos laenergía bruta de las heces nos queda la cantidad de energía que se ha digerido y que ha pasado a la sangre: la energía digestible.
¿Puede el perro utilizartoda la energía que pasa a la sangre? La respuesta es no. Una pequeña proporción de la proteína no puede ser utilizada de ninguna manera y es desechada porlos riñones. Y si a la energía digestible le restamos la energía bruta que tiene la orina, nos queda la energía metabolizable, que sí es la que entra en elinterior de las células. Y es esta energía aquella que realmente puede usar el animal.
Objetivos del juego: Desarrollo de reflejos y velocidad
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