Actividad Aplicacion Quimica 3 Etapa 1
Páginas: 2 (289 palabras)
Publicado: 28 de agosto de 2014
QUIMICA 3
ETAPA 1
ETERES Y ACETATO DE ISOAMILO
Elaboracion de un aroma sintetico.
Reaccion de esterificacion
Por lo general, los esteres son compuestos volatiles que tienenolores fuertes caracteristicos. Con frecuencia, los sabores y fragancias naturales son mezclas de esteres y otros compuestos derivados, en tanto que los saborizantes artificiales generalmentecontienen pocos compuestos y el sabor puede no ser igual al natural, sin embargo, se pueden obtener aromas sinteticos y sabores de calidad si se controla adecuadamente las condiciones de reaccionTAREAS DE INVESTIGACIÓN
1. Escribe el grupo funcional característico de los éteres
el grupo funcional es R-COOR
2. Investiga y reporta algunas propiedades físicas y organolépticas delacetato de isoamilo
Propiedades Físicas:
Peso molecular: 130.19 g/mol.
Punto Flash: 25 °C.
Temperatura de ignición: 380 °C.
Presión de vapor: 4 mmHg a 20 °C.
Solubilidad enagua: 0.1-1 g/ 100 ml.
En caso de incendio extinguir con: Espuma de alcohol. Dióxido de carbono o químico seco.
Propiedades Organolépticas:
Se presenta como un líquido incoloro y uncaracterístico aroma a plátano (fruta). Es un líquido muy inflamable.
Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere porregla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.
3. Escribe la estructura del acetato de isoamilo
El acetato de isoamilo,denominado también acetato de amilo, aceite de plátano o aceite de banana,2 es un compuesto orgánico de fórmula CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 que es un éster del alcohol isoamil y el ácido acético.
4.Investiga cual ácido y cual alcohol se combinan y producen el acetato de isoamilo
Ácido acetatico glacial y el alcohol isoamílico
5. Escribe la reacción de formación del acetato de isoamilo
ETAPA 1
ETERES Y ACETATO DE ISOAMILO
Elaboracion de un aroma sintetico.
Reaccion de esterificacion
Por lo general, los esteres son compuestos volatiles que tienenolores fuertes caracteristicos. Con frecuencia, los sabores y fragancias naturales son mezclas de esteres y otros compuestos derivados, en tanto que los saborizantes artificiales generalmentecontienen pocos compuestos y el sabor puede no ser igual al natural, sin embargo, se pueden obtener aromas sinteticos y sabores de calidad si se controla adecuadamente las condiciones de reaccionTAREAS DE INVESTIGACIÓN
1. Escribe el grupo funcional característico de los éteres
el grupo funcional es R-COOR
2. Investiga y reporta algunas propiedades físicas y organolépticas delacetato de isoamilo
Propiedades Físicas:
Peso molecular: 130.19 g/mol.
Punto Flash: 25 °C.
Temperatura de ignición: 380 °C.
Presión de vapor: 4 mmHg a 20 °C.
Solubilidad enagua: 0.1-1 g/ 100 ml.
En caso de incendio extinguir con: Espuma de alcohol. Dióxido de carbono o químico seco.
Propiedades Organolépticas:
Se presenta como un líquido incoloro y uncaracterístico aroma a plátano (fruta). Es un líquido muy inflamable.
Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere porregla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.
3. Escribe la estructura del acetato de isoamilo
El acetato de isoamilo,denominado también acetato de amilo, aceite de plátano o aceite de banana,2 es un compuesto orgánico de fórmula CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 que es un éster del alcohol isoamil y el ácido acético.
4.Investiga cual ácido y cual alcohol se combinan y producen el acetato de isoamilo
Ácido acetatico glacial y el alcohol isoamílico
5. Escribe la reacción de formación del acetato de isoamilo
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.