Actividad Aprendizaje 1 Andres Zuluaga

Actividad Aprendizaje 1
Andres Mauricio Zuluaga
C.C; 4517531
Curso; Higiene y Manipulación de Alimentos.
1. Alimentos que puedo llegar a consumir en un en un día normal endiferentes combinaciones
Alimentos que consumo en un día
Grupo al que pertenece
Aportan Buena nutrición
frutas
Regulador
Si
Huevo
Constructor
si
Arepa
Energético
si
CaféEnergético
si
Pan de queso
Energético
No
Fruta
Regulador
si
Arroz
Energético
si
Papa
Energético
si
Pescado/carne/pollo
Constructor
si
Verduras
Regulador
si
Granos
Constructor
si
JugoEnergético
si
Café
Energético
si
Pan
Energético
Si
Atún
Constructor
si
Yuca
Energetico
Si
Plátano
Energético
Si
Carne
Constructor
Si




2. Que puede pasar en micocina.
A raíz de que mi esposa es muy cuidadosa con todo el tema alimentario, ella procura tener todo en contenedores plásticos, siempre lava las cosas antes de usarlas, ya seanrecipientes, utensilios, cubiertos etc.
Considero que en mi cocina se podría llegar a dar contaminación cruzada, ya que se tiene solo una tabla para picar y esta se utiliza paraverduras y carnes. Esta contaminación se puede evitar lavando la tabla cada vez que se utilice, lavar los utensilios cuando se vaya a cambiar de actividad, y definitivamentelavarse las manos para manipular los alimentos.
A pesar de que no se han detectado plagas, es importante no dejar alimentos destapados ni adentro de la nevera ni encima del mesón.
Henotado que debajo del lavaplatos de guardan algunos elementos de aseo, la idea es que estos productos no estén cerca de alimentos, ya que puede haber una contaminaciónquímica.
Mantener muy aseada la cocina para evitar contaminación física por restos de basura, como cabellos, piedras, partículas grandes que puedan llegar a los alimentos.